国庆节家宴美食！这5道硬菜别错过，有鱼有肉有汤，好吃倍有面子

　　国庆将至，在这个喜庆的日子里，人们也拥有了七天的假期，可以好好地陪陪自己的家人，就在身边的、身处他乡的找个机会聚在一起好好庆祝这个美好的日子。
　　中国美食文化博大精深，在这样的日子里，自然是避免不了与亲戚朋友们聚在一起好好吃一顿，叙叙旧。
　　除了下馆子以外，此时，也是家里大厨们好好秀一手厨艺的时候，今天我就来给大家分享几道国庆家宴，端上桌倍儿有面子。
　　一。金沙虾
　　1。准备按人数情况适量的虾、咸蛋黄、淀粉、蒜末、生抽、椒盐、葱花
　　2。先将虾背切开，冲洗干净之后沥干水分，用盐、胡椒粉进行腌制，最后裹上玉米淀粉。咸蛋黄中倒入一点料酒，用勺子或者是别的什么工具都行，将它碾压成泥。
　　3。往锅中倒入稍微多一点的油，将刚刚处理好的虾放入油锅中炸，炸至表皮金黄酥脆即可捞出，放到一旁备用。
　　4。将刚刚碾压好了的咸蛋黄，倒入锅中开始小火慢炒，炒到翻沙、起沫，之后加入生抽、椒盐，开始翻炒至咸蛋黄起沙冒泡，立即倒入之前炸好了的虾，用大火翻炒片刻，出锅、摆盘，撒上葱花就完成了。
　　二。孔雀开屏清蒸鱼
　　1。准备武昌鱼一条、大葱、料酒、盐、姜丝、蒸鱼酱油、胡椒粉、盐、蚝油、鸡精
　　2。将武昌鱼处理干净，冲洗后将鱼头先切下。
　　3。剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处。注意：要切成差不多大小的，间隔大概在11。5cm，不能切断。
　　4。倒上盐一勺、料酒两勺，抹遍鱼全身，开始腌制15分钟。
　　5。把大葱、姜切成丝，垫在盘子底部。
　　6。将腌制好的鱼摆弄出孔雀开屏的造型，将之前切掉的鱼头放在前面，可根据摆弄出的造型美观程度，来决定要不要切掉较短的鱼尾部开屏，可藏在鱼头里。
　　7。摆好造型之后，再在上面铺一层葱姜丝，冷水上锅蒸6分钟关火焖2分钟即可。
　　8。调汁，盐少许、白胡椒粉少许、蒸鱼酱油34勺。蚝油半勺、鸡精少许。
　　9。将酱汁均匀地淋上蒸好的鱼，可以为了美观夹掉葱姜丝，汤汁嫌多，也可以在浇上酱汁之前倒掉一些。
　　10。最后另起一锅，倒入适量的食用油，烧热之后浇在鱼的身上，香味扑鼻，最后可以用些小辣椒圈摆盘装饰一下，大功告成！
　　三。红烧牛肋排
　　1。按人数准备适量的牛肋排、青花椒、葱姜蒜、大料、辣椒、桂皮、香叶、陈皮
　　2。将牛肋排清洗干净，可以在买的时候请摊主将牛肋排帮忙切好，焯水，洗干净备用。
　　3。把香料包起来，准备好葱姜蒜。
　　4。将锅烧热，倒入适量的食用油，烧热之后倒入牛肋排翻炒大概一分钟的时间，倒入料酒，翻炒均匀后再倒入三勺老抽十勺生抽（注意勺子大小斟酌用量），继续翻炒均匀，使牛肋排上色。
　　5。上色均匀后倒入烧开的水（大概1500ml），稍稍盖过肉面，放入炖肉的香料，还有葱姜蒜。
　　6。大火烧开，直至汤面沸腾，转到炖锅里面继续炖，小火炖一个半小时。
　　7。开盖，如若汤汁很多的话，可以开大火收点汤，汤很少或者是一般的话，可以撒点鸡精拌匀出锅。
　　四。水煮肉片
　　1。准备适量的猪里脊、白菜、豆芽、蒜末、葱花
　　2。将肉片尽量切成较薄的薄片，不要太大，适量加入盐、生抽、白胡椒粉、一个蛋清、淀粉，带上一次性手套抓拌均匀，最后倒入少许油，腌制至少半个小时，时间越久，肉片越滑嫩。葱蒜切好，留少许葱花最后点缀用。
　　3。起锅烧热油，先放葱和蒜，再放红油豆瓣酱，如果没有可以用类似的代替，有火锅底料的也可以放一小块，味道更好，小火炒出红油。
　　4。再加入适量的清水，能足够一会下蔬菜的需求即可，加入盐、味精、酱油、糖、蚝油，尝尝咸淡，需要稍微咸一点。最后再倒入一点点陈醋。调好味之后，等汤烧开后，再用漏勺把调料的残渣捞出。
　　5。紧接着倒入已经准备好的蔬菜，等菜烧到八分熟后，就用漏勺或者是别的什么工具捞出，放入大碗中备用。
　　6。再次转小火把汤烧开，用筷子慢慢地在锅中搅拌出圆圈，往汤里放入刚刚准备好的肉片，全部放好之后等待510秒后，再将它们打散，改成中火烧，等两三肉片煮熟变白了就可。
　　7。把肉片和汤一起倒入刚刚放蔬菜的大碗里。
　　8。起锅烧油，趁这段时间，在肉片上撒些葱花蒜末、麻椒粒花椒粒、干辣椒辣椒粉。
　　9。最后，将烧好的热油浇到刚刚撒好的调料上，香味直冲脑门，完毕！
　　五。罗宋汤
　　1。准备几人份适量的牛肉、胡萝卜、番茄、洋葱、包菜叶、盐、黑胡椒粉、土豆
　　2。将牛肉切成大小差不多的小正方块，包菜叶切成丝、胡萝卜土豆番茄都切成丁，准备好留着备用。
　　3。先将锅中倒入油烧热，加入洋葱炒出香味，然后再倒入牛肉块炒至变色，继续加入番茄丁炒出沙。
　　4。倒入足够量的开水进入锅中，盖上盖子，小火炖40分钟左右，此时倒入萝卜丁土豆丁、盐、黑胡椒和包菜丝。
　　5。继续盖上盖煮15分钟即可开吃。
　　以上美食各位感觉怎么样呢？各位平时逢年过节最喜欢饭桌上的那一道菜呢？请在下方评论区留言说给我听听吧！