来源：【湛江日报湛江新闻网】
　　在吴川黄坡镇的酒楼饭店，食客常可品尝到一道特色美食煲虾蛋。
　　虾蛋其实是一种微生物，和虾并没有什么关系。它含高蛋白，略带些腥味，却又具有浓郁的鲜味。虾蛋在黄坡当地最经典的烹饪方法就是煲先在干净的锅中将虾蛋慢火炒过，用姜片、葱条煮水，滴几滴白酒，再将虾蛋加入再煮开即可。煲虾蛋香味醇厚浓郁，味道鲜美，上面再加葱段，连汤汁都是鲜甜的，让人回味无穷。
　　据悉，鉴江出海口一带由于咸淡水交界，水中浮游生物多，养分足，除了吴川人爱吃的虾蛋外，还有沙螺、蟹、禾虫等各类生物。不过，黄坡镇某酒楼老板告诉记者，黄坡虾蛋近些年来已几近绝迹，黄坡食市上现有的虾蛋，主要来自广西合浦。
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