叉烧是一道传统名菜，属于粤菜系，是广东烧味的一种，多呈红色，由猪瘦肉做成，略甜。该菜品是把腌制后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤，好的叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。 叉烧肉 配料： 猪瘦肉500克生抽蚝油蜂蜜老抽 步骤： 1。瘦肉洗净沥干水，将生抽、蚝油、蜂蜜、老抽依次加入，抓拌均匀，放入冰箱腌制2个小时以上。如果能腌制一个晚上更好，更加入味。 加入生抽 加入蚝油 加入蜂蜜 加入老抽 腌制至少2个小时 2。锅里放一点油，把肉煎至两面金黄。 少许油煎肉 煎至两面金黄 3。把腌肉的汤汁全部倒入锅里，再加适量的纯净水，大火煮开转中小火，盖上盖焖煮5分钟。 加水焖煮 4。煮至汤汁浓稠，这时可试试味道，如果觉得咸度不够，可以加入适量的盐，关火待凉后，一道色香味俱全的叉烧肉就完成了。 装盘
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