香芋蒸排骨
食材:排骨250克,芋头200克,淀粉2茶匙,姜1片,细香葱4根,生抽1汤匙,食盐适量,香油2茶匙
做法:
1。将槟榔芋头切去表皮,分切成小方块,排骨斩成小段
2。葱、姜切碎,拌入排骨内,加入生抽,盐,玉米淀粉,香油把排骨拌匀
3。放入切块的芋头拌匀,放置腌制20分钟
4。上蒸锅蒸40分钟左右,蒸至排骨与香芋软烂,撒上葱花即可
剁椒鱼头
食材:大雄鱼头1个,剁椒适量,姜,葱,料酒,生抽,盐各适量,蒸鱼豉油适量
做法:
1。鱼头洗净摆碟内,葱洗净切成葱花,姜2。在鱼头面上倒入适量料酒、生抽、盐抹匀,鱼头上及鱼头下面都放些姜丝腌制10分钟左右
3。剁椒均匀铺在鱼头上,淋上蒸鱼豉油
4。下蒸锅加盖蒸10~20分钟左右
5。蒸好的鱼头表面撒上葱花
清蒸鲈鱼
食材:鲈鱼1条,食用油适量,蒸鱼豉油适量,姜1块,小葱1把
1。准备所需材料(鱼买时已经让档主杀好)
2。将鱼清洗干净,在鱼身上斜着切上三刀。
3。姜和葱切成丝备用。
4。然后把鱼放入盘中,鱼身上放上一半姜片和葱白段
5。下蒸锅开火蒸10分钟
6。将蒸好的鱼取出,把鱼身上的姜和葱段去掉,再倒掉蒸鱼的汤汁。
7。再把另一半姜丝和葱丝铺在鱼的身上。
8。油锅把油烧热,最好烧至起冒烟。
9。将烧热的油淋在鱼的身上,会有滋滋的响声,证明油温是够的。
10。再加入适量的蒸鱼豉油,就可以上桌了
粉蒸肉
食材:五花肉500g,蒸肉米粉100g,土豆1个,盐适量,生抽,老酒各适量
做法:
1。土豆切片备用,五花肉切小块然后加盐,生抽和老酒腌制半小时
2。将蒸肉米粉加水调匀,倒入五花肉中拌匀
3。土豆切薄片垫在底部
4。将拌好的肉倒在土豆片上
5。下蒸锅蒸30分钟左右...
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