同样的肉,同样的时蔬,做成馅儿包起来吃,跟直接和在面粉里吃,感觉大相径庭。包起来吃,不管是饼,还是饺子,抄手,都能让人吃个心满意足。而如果直接将馅儿和在面粉吃,不管是煎成饼,还是煮成糊,总感觉没有吃到肉,心里空空很是失落。润物细无声在此处效果欠佳,吃货需要酣畅淋漓的享受,从视觉到味觉来个全方位的美食的体验。 鼓鼓囊囊的馅儿料让人浮想联翩,浓郁的香气让人垂涎欲滴,忍不住尝一口,唇齿留香。还等什么?赶紧来这个猪肉紫甘蓝饺吧,保证让你大饱口福,吃个欢欢喜喜。 时令厨方猪肉紫甘蓝饺详解 菜品特点:内容丰富营养全面润滑可口老少皆宜 【主料】:3分肥7分瘦猪肉300克饺子皮350克 【配料】:紫甘蓝300克 【佐料】:老姜、大蒜、小葱、生菜、酱油、盐、味精、花椒面、淀粉、油辣椒适量 【炊具】:水果刀菜刀菜板绞肉机普通铁锅锅铲漏瓢 【开始制作】 第1步,生菜摘洗干净。生菜脆嫩,只需要将生菜切下,生菜叶便能自动散落,很是方便。生菜许多人爱生吃,我们家更喜欢煮熟再吃,个人喜好,不必硬求。 第2步,大蒜切末儿,小葱切葱花。大蒜尽量切细,辛辣味更足。 第3步,猪肉洗净,切成大块,放进绞肉机里绞成肉末儿。我建议绞成粗颗粒,嚼起来口感更好。 第4步,紫甘蓝摘洗干净,切大块;老姜去皮,洗净切大块,一起放进绞肉机里绞成末儿。冬天吃老姜,去皮温阳效果好。 第5步,加花椒粉、盐、淀粉,搅拌均匀。淀粉可以吸收汁水能使馅料吃起来更润滑。 第6步,包水饺。现成的饺子表面有面粉,边沿蘸水,更好包。水饺的包法多种多样,顺手就好。 第7步,酱油、盐、味精、花椒面、油辣椒、蒜末儿、葱花调制蘸水。蘸水的调制根据个人喜欢增减佐料。 第8步,开水烫熟生菜垫盘底,水饺开水下锅,煮熟,捞入盘中即可。吃面食时,搭配上一些时令绿色菜叶,既营养丰富,又好看开胃。 【时令厨方温馨小贴士】 1、多余的饺子馅儿,炒熟当臊子拌面吃或者直接下饭,味道都相当不错。 2、饺子一次可以多包点,冻在冰箱里,随吃随取,十分方便。 关注时令厨方,你将分享到数百种的川味美食!