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　　中医非常重视进食的方法和技巧，合适的进食方法有利于食物的消化吸收，不当的进食方法则会导致多种疾病，概括地说，饮食养生对进食的要求有进食宜专、进食宜缓、进食宜乐、按时节量和食后调护几个方面。今天给大家介绍的是进食宜缓：
　　《吕氏春秋》云饮必小咽，表达了进食宜缓的思想。中医反对暴饮暴食，尤其是渴极而大饮，饿极而饱食。晋朝葛洪在《抱朴子》中说：不欲极饥而食，食不过饱；不欲极渴而饮，饮不过多。明朝龚廷贤在《寿世保元》中说：大渴不大饮，大饥不大食。都反应了这种观点。养生学家还指出要先饥而食，食不过饱；先渴而饮，饮不过多（明朝高濂《遵生八笺》）。《身世准绳卫生下卷》说：伏热者，勿骤饮水，求寒者，勿骤饮汤。认为三伏高温时不宜骤饮冷水，冬季寒冷时不宜骤饮热汤。
　　现代医学认为，咀嚼是帮助消化的重要环节。进食时细嚼慢咽，能促使唾液分泌。唾液中富含淀粉酶、溶菌酶、分泌性抗体，淀粉酶可帮助食物的消化；溶菌酶和一些分泌性抗体可帮助杀菌解毒。唾液与食物的充分混合可以减轻胃的负担，促进食物的消化吸收。

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