火锅是我国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。火锅始于东汉朝,斗在出土的文物中是指火锅,可以看出,中国有超过1900年的历史。 1,东北火锅 东北火锅,因为它的历史典故,它被称为满族火锅火锅。它有悠久的历史,不仅是一种全部可行的食物,关于东北火锅何时兴起的,基本上有三种说法,第一个说法是在早在金代,满族先世女真人就有在野外狩猎时架火烧陶罐,用鸡汤煮食鹿、狍肉片的饮食风俗。陶罐内煮沸的鸡汤热气腾腾,鹿、狍肉片随切随煮随食。 2,北京火锅 正品老北京火锅,全部使用铜锅炭火,铜火锅不仅美观、传热快,而且也最大化羊肉的压痛,深受人民的喜爱。过去,以前老北京人的家里都会有个铜质的火锅。在寒冷的冬天,一个家庭坐在一起吃自己的木炭铜锅,涮上鲜嫩的羊肉,身暖心更暖。 3,内蒙古火锅 内蒙古火锅多数以羊肉肉为主,所以在内蒙古相当于羊肉,东北部的地方可能更习惯于涮锅。羊肉,一般使用6个月的羊肉,切成一个非常薄的羊肉片,下锅几秒变色既熟,羊肉本身非常美味,在沾上麻酱或者火锅蘸料。羊肉与学者在草原上,无需添加调料,一把盐就能吃出好味道。 4,四川火锅 四川火锅的出现,大约在清代的道光年间,四川火锅,用大麻,辣,鲜,香著称,他来自民间,升华在寺庙中,无论是文人,商人,农民,它也还是红男绿女、黄发垂髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。作为一种食物,火锅已成为四川和重庆的食物代表。 5,重庆火锅 重庆火锅,也被称为毛肚火锅或麻辣火锅,而且起源是从明末清初,然后发展社会的发展,然后发展社会的发展,历史的变化,人们的饮食习惯,重庆火锅的独特味道逐渐被人们所爱。从当年江北码头船工们自创的陶炉煮汤料烹制毛肚等无人问津的牛下水开始,到小贩们担着挑子沿街叫卖的水八块简易火锅,直至被宰房街马氏兄弟于民国十五年正式拉入饭店,逐渐成为主食。