大暑天热冒汗多,这种高钾食材正应季,和里脊肉一炒特香嫩,好吃。
大暑过后,暑气蒸腾,阳光炙热滚烫而绵长,身处空调房里还好些,若在户外,真可谓是酷热难耐,汗流浃背,尤其人体大量出汗后,身体的各种微量元素也会随着汗液流失,特别是钾元素,当我们体内缺少钾元素时,对暑热的抵抗力就会下降,出现体能不足,常感到疲倦困乏,体弱者甚至还会容易中暑。因此,在大暑天容易大量冒汗的时节里,日常饮食上可多选择些含钾元素高的食物。
俗话说吃鱼吃肉,不如吃豆。在含钾高的食物中,毛豆榜上有名,它属于还未长成熟的大豆,连豆荚带叶片从里到外呈嫩绿色,可以说是黄豆的青春期,新鲜好看,能做蔬菜食用,清鲜腴嫩。除了味道好吃,毛豆富含植物性蛋白质,丰富的B族维生素,膳食纤维等,其中的钾元素非常高,又是暑热天里正当季的食材,这时候吃不仅享受毛豆的鲜美,同时也缓解人体汗液流失带来的疲劳倦怠感,让人齿颊留香颇为喜欢。
毛豆一直是盛夏的佳肴之一,平时常见的毛豆多作为冷盘食用,实际上拨开的毛豆粒也可配各种菜,下面小编为大家分享一道肉丁炒毛豆,用毛豆粒与里脊肉一块烹饪,荤素搭配,做出来香而有味,香不绝口很下饭,大热天解疲劳精神好。肉丁炒毛豆的制作方法
食材:毛豆1大把,里脊肉3两,胡萝卜半个。
用料:大蒜3瓣,生抽3茶勺,料酒1茶勺,干淀粉2茶勺,味精半茶勺,盐和油各适量。
第一步,里脊肉清洗沥干,先切成半厘米宽厚的里脊肉条,再将里脊肉条切成半厘米大小的肉丁,用料酒,干淀粉,1茶勺生抽,2茶勺清水,少许盐把肉丁搅匀,腌制15到20分钟。
第二步,趁肉丁腌制时间将毛豆的外壳剥掉,剥好的毛豆简单冲洗沥干水分,胡萝卜洗净切小块,大蒜去皮清洗切蒜片,切好的胡萝卜块和毛豆一样大小就行。
第三步,起锅烧适量水,煮沸后的水里加少许盐和三五滴油,...
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