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鱼怎么烧好吃(鱼炸后煮的做法大全)

  这几天的天气真冷啊!每天忙完工作接孩子回家天都黑了,加上寒冷,回到家总想喝点热乎乎的汤,暖暖身子。所以我家每天都上演着喝汤记, 骨头汤、鲜虾汤、鱼汤,蔬菜汤轮换上桌。天冷以后,很多人患感冒,而我的家人都健康愉快的过寒冬。
  今天在食堂买了一些炸小鱼,其实这种小鱼很便宜,在市场只要三四快钱一斤,而且都是非常新鲜的品相。这小鱼炸的酥脆,小一点的酥脆喷香,被我拣出来吃掉了,剩下一些大一点的,被我拿回家简单煮了一碗汤,我家二宝就用这碗小鱼汤泡饭,吃了一大碗,边吃边直嚷着:明天还要吃鱼汤泡饭!
  所需食材:小河鱼 葱姜 花椒 大蒜 油 盐 醋 蚝油 胡椒粉
  详细做法:第一步因为我是从食堂里买的炸小鱼,所以炸制的一步就省略了,但是也要说一下炸的方法。小河鱼去除内脏,放点料酒腌渍一会,放到油锅中炸透即可。
  起锅放入炸好的小鱼,同时放入葱姜蒜和花椒。
  第二步倒入适量清水,大火烧开转小火熬煮。
  第三步熬至鱼汤浓稠白如牛奶的时候,放盐,醋,蚝油,胡椒粉调味后,即可出锅。
  明儿总结:1小河鱼炸制之前,要用料酒腌渍去腥。
  2炸制的时候,尽量炸透,这样直接吃鱼刺也不会有问题了
  3熬鱼汤的时候,可以用热水,能快速熬出白如牛奶的浓稠鱼汤。
  今天的分享就到这里,非常感谢您的阅读,其实家常菜的做法有很多不同的版本,你还知道哪些做法?欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式,也可以留言,教你做菜。明儿会每天更新美食,希望和您不见不散哦。喜欢明儿的,欢迎、评论、点赞、分享哦!

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