黄豆炖猪蹄的做法（黄豆炖猪蹄的做法步骤）
　　用料猪蹄4只黄豆300克老抽适量极味鲜适量冰糖三块鸡蛋适量耗油适量料酒3勺葱姜八角辣椒花椒桂皮盐适量黄豆炖猪蹄的做法干黄豆提前五六个小时用凉水泡上。
　　起锅，煮上几个鸡蛋
　　把鸡蛋皮包掉，备用
　　准备猪蹄，去毛，我用的火烧去毛，然后洗净
　　起锅烧凉水把杂质抄出来
　　用凉水洗净残留杂质，用凉水的原因是，一冷一热可以使肉质变得更Q弹
　　准备佐料，本人比较懒，买的炖肉调好的料
　　起火烧油，放冰糖炒出糖色
　　翻炒俩分钟，把糖色包满肉表面
　　加入水末过猪蹄，加入提前准备好的料酒极味鲜老抽耗油味精调味料，葱姜盐等等然后慢炖60分钟加入泡好的黄豆和煮好的鸡蛋，在30炖分钟，大火收汁出锅！
　　装盘

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