开花馒头（红糖大枣开花馒头）
　　大家好我是伊华，今天分享一款红糖开花大馒头，它的特点就是，蓬松暄软不回缩，个个开花。内里松软不发黏，口感，松软香甜，特别的好吃
　　所用食材：
　　170克温水
　　60克红糖
　　4克酵母粉
　　300克面粉
　　洗干净去核的红枣切成小块适量
　　10克食用油
　　3克小苏打
　　制作方法：
　　先把红糖，酵母粉，倒入温水里，搅拌至红糖和酵母粉完全溶解
　　再用红糖水和面，边倒边搅拌
　　搅拌成大面絮状，加入10克的食用油，下手揉面
　　面团特别的好揉，加了食用油，一点也不粘手，很快就揉成光滑的面团了，盖上保鲜膜发酵至三倍大
　　看一下面团已经醒发好了，不要揉，我们在中间按个小窝，放上3克的小苏打，一点点的温水
　　把小苏打揉均匀，然后直接移到面板上压扁，放上我们切好的红枣碎
　　再把红枣包起来，然后把它们揉匀，排一下面团里的空气，多揉一会儿，大约揉3分钟左右把里面的红枣碎，还有小苏打，充分地揉均匀，如果觉得面团有些粘，可以适当地放一点干面粉，防止粘面板
　　注意：不要像洗衣服那样揉搓，防止面起筋，揉长了就把它折叠回来，继续揉
　　面团揉好之后，我们直接给它搓成长条形，让它粗细尽量均匀
　　然后我们用揪剂子的手法，把它揪下来，不用揉，整理一下就可以了，我们把每一个面剂都整理均匀，300克的面粉正好4个大面剂
　　然后把做好的生坯摆入蒸屉，盖上盖子二次发酵20分钟，提前把锅里的水烧开，再把二次发酵好的生坯放入蒸锅，开中大火蒸30分钟
　　时间到了关火，不用闷，直接出锅
　　看看我们的红糖开花大馒头就做好了，蓬松暄软不回缩一点也不发黏，这样做的红糖馒头，吃起来松软香甜，越嚼越香，做法简单，不用揉面，特别适合初学者，喜欢的就收藏起来试试吧
　　家人们没有看明白的可以点下方（标题链接）观看我发的视频
　　红糖大枣开花馒头，个个开花，香甜松软不回缩，做法简单又好吃

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