这菜不要仅限于炒丝吃，做成改良版的疙瘩汤，好吃还不担心发胖

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　　我们都知道早餐是一天中最重要的一餐，俗话说早餐要吃好，可是早上大人着急上班、孩子赶时间上学，可用于做早餐的时间非常有限，那么怎样解决这一问题呢？此时，我一般会选择快手早餐，比如疙瘩汤就不错，主食和菜一锅出，简单、营养又省事，但前提是选好食材。现在正是西红柿上市的时间，自然成熟的西红柿酸甜多汁、营养开胃，做汤和炒都是非常不错的选择。另外，传统做疙瘩汤都选用面粉，而想减肥的人士都想避开大量的主食，而选择蔬菜中的土豆就不一样了。
　　土豆我们大家都不陌生，它是最经济实惠的蔬菜了，也是我们老百姓最常食用的蔬菜，一年四季菜市场都能见到它的身影，别看它普通、常见、价格低廉，它的营养可不一般，虽然也含有大量的淀粉，但是跟面粉比起来可就相差多了，而且土豆中富含大量的蛋白质、维生素和矿物质，尤其维生素的含量是所有粮食中最全的，可以说它是接近全价的营养食物。另外，多吃土豆也不用担心肥胖，因为它本身脂肪含量就少，而且还有助于体内多余脂肪的代谢呢。
　　营养早餐，蛋白质是不能缺少的，所以还添加了鸡蛋，有了西红柿、土豆、鸡蛋三种食材的组合，这款疙瘩汤不仅味道鲜美、营养丰富，而且口感也非常不错呢，我管它叫改良版的疙瘩汤，早晨热乎乎的喝一碗，不但饱腹感强，还能满足一上午体力或脑力劳动的能量消耗。
　　改良版疙瘩汤：
　　主食材：土豆1个、西红柿1个、鸡蛋1枚、小葱1根、面粉20克
　　辅食材：盐2克、花生油5ml、生抽1小勺、香油适量
　　【制作过程】：
　　传统用面粉做疙瘩汤，现在改成了土豆，为了吃起来口感依然顺滑，所以在土豆块的外面裹了少量的面粉。为了拍照，我只放了一半的食材，如果家里人口多，各个食材也可以增倍，另外，土豆最好选择沙面的，吃起来口感才更好。
　　1、首先给土豆去皮，然后切成一厘米半见方的骰子块儿，最好大小均匀，熟的时间才会一致。
　　2、锅中烧清水，水开后下入土豆块儿，略煮三分钟，这样后续操作也节省时间，另外，有了这一步操作，土豆表层因水分的作用，也更容易裹住面粉。
　　3、三分钟后，把土豆捞出来，控干水分，装入盆中，少量多次加入面粉，并用筷子不断搅拌，使每个土豆块儿都均匀裹住面粉即可。
　　4、接下来准备其它配菜。西红柿去皮，用开水烫或用不锈钢羹匙，刮西红柿表面都可以去皮，实践证明，用不锈钢羹匙刮表面，然后在其顶部切个十字花刀去皮的方法更便捷（这个方法我有一篇文章专门介绍过，有兴趣的朋友可以翻看），免得还要烧开水；
　　夏天的西红柿自然成熟度比较好，软硬适中，去皮后切成小块儿，不用切得太碎也容易炒出汁。
　　小葱切段儿，用葱白的部分爆香锅，叶的部分可以在出锅时撒在上面做点缀。
　　鸡蛋洗净外壳，打入碗中备用。
　　5、不锈钢汤锅中加入少量植物油，油微热时放入小葱段儿爆香，接着放入西红柿块儿小火慢炒，并用锅铲压碎比较大的西红柿块儿，这个过程不要大火，否则容易把西红柿汁煮干。
　　6、西红柿全部变软成汁后，加入清水，水的量按照家人口数决定，等烧开后把裹着面粉的土豆块儿加进来，注意如果装土豆块儿的盆里有干面粉，不要一起倒入，不想浪费的话，可以加少量清水搅成面疙瘩再倒锅里。
　　7、锅中的土豆块儿煮制熟透，改微火，把搅拌好的蛋液画圈式一点点儿淋入，形成薄云一样的蛋花，先不要搅动，蛋液全部淋入后，调入少许食盐、生抽、香油，搅拌均匀，即可关火盛出，美美地享用了。
　　这样一锅改良版的疙瘩汤，就这么简单地做好了，不仅营养还美味，所以，土豆不要仅限于炒丝，做成改良版的疙瘩汤，好吃还不担心发胖，喜欢的朋友可以试试做哦。
　　小贴士：土豆的选择最好是沙绵的，无论炖还是做这款改良版的疙瘩汤，口感都会更好。这种土豆从外观看，一般会是麻的，就像干燥起皮的人脸一样，北方人一般戏称麻土豆。在给土豆裹面粉时，面粉要少量多次加，让每一块儿土豆都均匀裹上面粉即可，如果不小心放多了，要把干粉筛出去，否则一起倒入锅里，汤会显得太黏稠，如不想浪费就倒点儿清水，搅成小面疙瘩，倒入锅里。
　　今天改良版的疙瘩汤就分享到这儿了，感谢您花这么长时间耐心看完，虽然我们并不相识，但是茫茫人海中在这里相遇，就是我们的缘分，我是健身生活录，每天都有美食分享，期待我们明天见哦！