天热我家花蛤不炒了！泡一泡，味道酸辣鲜香更清淡，不油腻，好吃
　　这是名副其实的小海鲜，做一碗能吃半天，越吃越爱吃，鲜香不腻人
　　说起花蛤，公认最好吃的方法肯定是辣炒。我们当地最经典的吃法就是配上青椒炒一炒，青椒微辣，花蛤鲜香，与啤酒是绝配。花蛤对于爱吃小海鲜的海边人来说，可以一顿不吃，但不能一天不吃！
　　如果说辣炒花蛤您之前对它们有偏爱，那现在建议您尝试一下不用油炒的泡椒花蛤，特别是建议女性朋友试试。如果是对泡椒凤爪有着执着热爱的朋友，您更会爱屋及乌的。这个花蛤不炒，而是焯过水后再泡，您想让麻辣酸爽达到哪个级别？全靠料汁来决定！蛤肉的肉质细嫩，个头小，特别容易入味，泡上一会就能吃，无需经过长久的等待。最关键的是，蛤肉零脂肪，让您吃后毫无负担！
　　我用的花蛤特别小，小到市场上没有人卖，这些花蛤是朋友赶海收获的，泥沙已经全部用海水缓出，所以可以放心的食用。您在购买时注意挑选花蛤的品质即可。下面把做法分享给大家：
　　所用食材：
　　花蛤500克花椒小勺泡椒个泡椒水大勺盐克糖克白醋大勺生抽大勺小米辣个柠檬个食油大勺姜片料酒勺
　　具体做法：
　　先将花蛤用淡盐水催吐。如果有海水更好，催吐的方法很多，在水中放几滴芝麻油，或者把花蛤放进保鲜盒，用力摇晃也能促使它快速吐出泥沙。
　　锅中放入油烧热，入花椒炒香后加入一碗水，然后将泡椒、泡椒水一起放入煮。经过炒制，更能够激发出花椒的麻辣香气。泡椒经过煮制，里面的酸辣味道会更多地激发出。
　　3煮开后即可关火，加糖，盐、白醋，生抽搅拌化匀；这时可以尝尝汤汁的咸淡了！汤要略咸于平时炒菜的咸度。汤汁倒碗里，加小米辣和片柠檬进去，筷子搅拌均匀，浸泡片刻。
　　4将花蛤捞出充分洗净沥水。
　　5另起锅一锅的水，加入姜片烧沸，然后放入花蛤，再次煮沸即可关火沥水捞出。
　　6将煮好的汤汁直接浇在放了花蛤的碗中。注意要从上往下淋入碗中，浸泡汁的量至少需要没过花蛤的一半。放入冰箱冷藏至少半个小时以上吃即可。这时的花蛤已经入味，味道清新，保您吃这完一个就会感到相当满足了，嘴唇是麻的辣的，入口是甜的酸的鲜香的，非常好吃！
　　美美的享用吧！
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