2020年8月7日，立秋。 立秋 熬到了一年中的8月，人们似乎就有了盼头，马上立秋了，天气要转凉了！这对于酷暑中的人们来说，就如吃了一颗定心丸。 小时候，常听老辈人说：立了夏，把扇架；立了秋，把扇丢。过去，人们没有电扇，更没有空调，天气热了，就要拿起扇子扇一扇，扇子扇的风带给人一丝清凉。而立秋，天气转凉，扇子就要被收起来了。所以小时候抱怨天气热的时候，母亲总说：快凉快了，马上立秋了，节气管着呢！那时感觉心里就有了底：快熬出头了！ 过去夏天用的蒲扇、凉席 立秋是秋季开始的节气。每年8月7日或8日，太阳到达黄经135度为立秋。 我国古代将立秋分为三候：一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。（每个节气有15天左右，这15天五天为一候）此时的风已不同于暑天中的热风，热中已有一丝凉爽；接着，大地上早晨会有露水产生。到了第三候，天气转凉，寒蝉叫声凄切。 地球公转图，立秋处在夏至和秋分节气中间，太阳直射点由北回归线向赤道移动，至一半 立秋预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。所谓的物极必反，热到最严重的程度，就开始向凉转换了。这让我想到人世间的事莫不如此：乐极生悲、否极泰来，说的是和气候一样的道理吧。 从立秋这一天开始，天高气爽，月明风清，气温由热逐渐下降。有谚语说：立秋之日凉风至，立秋是凉爽季节的开始。 立秋是秋天的第一个节气，到了立秋，梧桐叶开始落叶，因此民间有一叶知秋的成语。 立秋以后，下一场雨就比之前凉快一些，民间有一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉的说法。 一场秋雨一场凉 民间还有这样的说法：早立秋，冷飕飕；晚立秋，热死牛。早晚指的是什么？一般有两种解释，一种是立秋这一天，立秋的时刻如果赶在中午12点之前，则为早立秋；12点之后，就是晚立秋了。还有一种说法，就是按农历计算，如果立秋赶在农历六月份，就是早立秋，赶在农历七月份，就是晚立秋。今年的立秋时刻是8月7日8点49分，农历六月十八日。看来从两种含义上说，都是早立秋了。其实，立秋的早和晚对秋天气温的影响并不是很明显，有的早立秋年份不但没有冷飕飕，有时气温比晚立秋年还更胜一筹。民间谚语有一定的道理，但是现在科学考察，也不一定完全都正确呢！ 我国南北跨度大，入秋的时间也各不相同，立秋之后我国大部分地区天气并不会马上转凉，而是还要热上一段时间，气象资料表明，这种炎热的气候，往往要延续到九月的中下旬，天气才真正能凉爽起来。立秋前后，很多地区仍处于炎热之中，故有秋老虎之称。 医学养生著作《素问》里说：夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门，逆其根则伐其本，坏其真矣。这句话告诫人们，要知道春生夏长秋收冬藏的自然规律，想长寿健康，就要顺应自然规律。立秋是由热转凉的节气，阳气渐收，阴气渐长，是万物成熟收获的季节，也是人体阳消阴长的时期。因此秋季养生，皆以收为原则。 秋内应于肺，悲忧易伤肺，所以秋天，要使志安宁，收敛神气，使肺气清。 中国人非常注重饮食与节气的关系。民以食为天，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。不同的地方有不同的饮食习俗，立秋时人们都吃些什么呢？ 经历了一个夏天的酷热溽暑的煎熬，人们在饮食上没有什么胃口，多以清淡为主，夏季消耗又大，身体上出现一定的亏空，俗称苦夏。到了立秋，天气开始转凉了，人们胃口开了，就要慰劳一下自己，好好补一补身体。 1、贴秋膘 立秋后，北方民间素有贴秋膘一说。什么是贴秋膘呢？炎热的夏季，人们普遍食欲不佳，吃不进大鱼大肉，一般人体重都会减轻。一旦立秋，意味着凉爽的天气快到了，于是人们就用吃炖肉的办法，把夏天身上掉的膘重新补回来，叫贴秋膘。吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，以肉贴膘。这一天，普通百姓家吃炖肉、白切肉、红焖肉，红烧肉、以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、炖肘子、红烧鱼等。 贴秋膘 2、立秋吃渣 山东莱西地区流行立秋吃渣，一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉的俗语。秋天是胃肠道疾病的高发期，很多地区的民俗带有治病和祈求一年健康的寓意。 立秋吃渣 3、咬秋啃秋 在山东，立秋还有包饺子的风俗，老百姓都称之为‘咬秋’。大多数人家会在立秋时刻过后，剁肉馅包饺子，全家人围在一起咬秋。 在南京古时就有吃西瓜啃秋的习俗了。人们在入秋的这一天吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗。民国时期出版的《首都志》记载：立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。啃秋也有迎接秋天到来之意。 吃西瓜啃秋 4、立秋吃饺子 在沈阳，立秋要抢秋膘包饺子。沈阳人自古就有好吃的习惯，什么季节吃什么，颇有讲究。 在东北有俗语好吃不如饺子。为什么叫抢秋膘呢？东北人性格豪爽，大家吃饺子的时候，你抢我碗里的一个，我抢你碗里一个，大家高高兴兴地吃，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水。 立秋吃饺子 秋季为人体最适宜进补的季节，这既是对夏季损耗的弥补，也是为冬季贮存体能、积蓄能量的需要。秋季天气逐渐变得干燥，进补应选用防燥不腻的平补之品。秋天果实大量成熟，瓜果、豆类蔬菜种类繁多，可以多吃新鲜水果蔬菜以生津、润燥。酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，因此要多吃酸，少吃葱、姜等辛味。 立秋时节，天气还没有凉快下来，大家注意饮食调养，精神宁静，安稳度过夏末秋初。
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