最适合卖的路边摊小吃麻酱宽粉，3分钟就可上桌，一个星期可回本

　　导读：自从国家大力倡导个体户经营摆路边摊回复经济开始，我就一直在网上寻找适合摆路边摊卖的东西，最终选择了卖小吃，俗话说民以食为天，摆路边摊卖小吃是个不错的选择，只要做到味美、卫生、快捷、成本低这几个要求快速回本甚至快速盈利都是有极大可能的，我在众多的小吃中选择了麻酱宽粉这道小吃。
　　麻酱宽粉制作简单快捷，只要提前把汁兑好宽粉在水中煮一下过凉，拌汁搅拌均匀就可以吃了，麻酱宽粉和凉皮外表大致相同，比凉皮更有优势的一点就是口感柔韧有嚼劲，卖这道小吃的也比较少，所以到时肯定物以稀为贵，大家都来抢着买。
　　要想做好这道麻酱宽粉有两个需要注意的地方：
　　1。宽粉在煮之前要提前在凉水中浸泡15分钟，直接在热水中煮出的宽粉是没有口感的，口感发软，而且煮制的时间也会加长。
　　2。在这道小吃中要用到麻酱也就是芝麻酱，芝麻酱买来都是半固体状的，不能直接拌需要加水泄开变成液体状才可以。
　　原材料：宽粉1包、凉白开300克、芝麻酱80克、小葱1棵、蒜20克、小米辣10克、香菜1棵、蚝油8克、盐8克、东古5克、鸡精5克、糖2克、米醋3克、老抽2克、辣椒油10克、花椒油8克。
　　详细制作过程：
　　1。准备一个小盆把宽粉放入盆中，加凉水直到没过宽粉就可以就可以了，在凉水中浸泡15分钟即可。在凉水中泡过的宽粉煮的时候更快熟，煮出来也更有口感。
　　2。把小葱切成葱花、小米辣切成段、香菜切成段、蒜切成末备用。准备一个小碗，把准备好的芝麻酱放入碗中，加入适量的凉白开搅拌，直到麻酱变成液体状，用勺子拉起来呈不断的一条线状态就可。
　　3。在小料碗中放入盐、鸡精、东古、老抽、糖、米醋搅拌均匀即可。
　　4。把调好的麻酱放入小料碗中搅拌均匀备用。
　　5。碗中放入辣椒油、花椒油搅拌均匀即可。
　　6。起锅烧水，水开把泡好的宽粉放入锅中，煮4分钟就可捞出。
　　7。把煮好的宽粉放入凉白开中冲凉后捞出控干水分备用。
　　8。把宽粉放入调好的料汁中搅拌均匀即可。
　　9。把做好的麻酱宽粉放在碗中即可。
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　　要是我摆路边摊我的第一选择就是麻酱宽粉了，制作简单快捷方便，味道麻辣咸香鲜中又有一点小酸，完美地把所有味道组合在了一起，入口先辣后麻最后还有一点酸，口味层次分明，让人吃一次就不可忘怀。
　　附：辣椒油制作过程
　　准备20克辣椒面放入碗中，放5克盐、5克鸡精，另准备10克白芝麻，起锅烧油，放80克油把油温升到微微冒青烟，然后把油泼入碗中搅拌均匀，然后把芝麻放入碗中搅拌一下即可。
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