春分将至，记得1忌2防4吃，顺应节气，家人平安健康

　　导语：春分将至，记得1忌2防4吃，顺应节气，家人平安健康。
　　3月20日就是春分了，它是二十四节气中的第四个节气。这天到来，也就意味着雨水增多，温度也渐渐升高，农民要开始春耕了。
　　春分在时间周期上是指太阳位于黄经0和15度之间的位置，但在实务上通常特指太阳真正位于黄经0的那天。春分之后，北极附近开始极昼，范围渐大；南极附近极昼结束，极夜开始，范围渐大。不管昼夜长短还是忽冷忽热，万物都都拼命地生长了，我们人类也要抓住这个季节农耕、调理身体、学习等。
　　大的道理咱就不说了，我们来谈谈1忌2防4吃。每到一个节气，我们的饮食、工作等都会有所调整，春分季节该怎么吃，吃什么，哪些事情需要预防，又要忌讳哪些呢？
　　1忌：大寒大热
　　作为高级动物的人类对温度的感触最灵敏了，北方地区前几天还下冰雹大雪，南方的人已经穿短裤小皮裙了，温度差异就是这么大。不光是地区差异，连同一区域，早晚温差也相差好几度。
　　早上起床需要穿外套，中午可能就得短袖伺候了，傍晚有可能1件长袖就搞定。面对一天天气的变化，身强体健的年轻人可以承受，老人孩子可能就受不了。尤其是春天还有个倒春寒和回南天，记得注意好温差。
　　2防：防流感、防过敏
　　防流感
　　在我国，流感大多出现在春季和冬季，是一种流感病毒引起的急性呼吸道疾病。春季干燥，我们要记得多开窗通风、勤洗手，多吃新鲜蔬菜提高抵抗力。
　　防过敏
　　一到春天皮肤干燥，身上就容易痒，用手抓一下就是一片红肿，部分人还容易犯鼻炎。我们在注重个人清洁卫生的同时也要注意开窗通风、注意过敏原。
　　4吃：春笋、荠菜、香椿、枸杞叶
　　（1）春笋
　　春分时节，春笋肥大、洁白如玉、肉质鲜美，无论是凉拌、油焖还是熬汤都深受大众喜爱。今天我分享一道腊肉炒小笋，希望大家喜欢。
　　腊肉炒小笋
　　【食材准备】
　　春笋时间、腊肉1块、蒜苗、蒜子、生抽、料酒时间、食用油、盐
　　【制作过程】
　　》我们把春笋的外衣全部剥掉，然后切小块，锅中烧水，水开加入1勺盐，倒入春笋焯水，约3分钟后捞出，沥干水分备用（笋里面含有大量草酸，去除后口感好，也利于消化吸收）。
　　》腊肉用温水泡一会，搓洗干净，倒入锅中焯水，表面很多浮沫出现就捞出，冲洗干净，切薄片备用。
　　》热锅冷油，倒入腊肉大火煸炒，倒入料酒、生抽继续煸炒，倒入春笋大火翻炒。
　　》倒入等春笋微微变色后，加入盐调味，继续煸炒。
　　》倒入蒜苗，大火快速炒，翻炒均匀就可以食用了。
　　（2）荠菜
　　荠菜鸡肉丸
　　【食材准备】
　　荠菜、鸡胸肉、淀粉、生抽、料酒、食用盐、食用油
　　【制作过程】
　　》鸡胸肉对半切开，泡入水中10分钟，加淀粉搓洗干净后，剔除筋膜，然后切小块，再剁成肉末。
　　》肉末中加一点料酒、淀粉、食用油说着一个方向搅拌均匀备用。
　　》荠菜泡入水中30分钟（泡荠菜去除杂质），然后锅中烧水，水开加入荠菜焯水3分钟（水中加盐，保持颜色不变），捞出沥干水分，切成碎末。
　　》把荠菜倒入肉末中，加生抽、盐等搅拌均匀，再加食用油搅拌好。
　　》锅中烧水，水开后我们一手拿勺子，一手挤丸子，等锅中丸子全部飘起来就可以盛出。
　　（3）香椿
　　香椿炒鸡蛋
　　【食材准备】
　　香椿1把、鸡蛋3个、白醋、食用油、食用盐
　　【制作过程】
　　》我们取出香椿的嫩芽，泡入水中搓洗干净；锅中烧水，水开加1勺盐，倒入香椿焯水，约2分钟后，捞出，沥干水分，切成碎末。
　　》鸡蛋打入碗中，加2滴白醋，加1勺盐，搅拌均匀后倒入香椿中再次搅拌均匀。
　　》热锅冷油，倒入香椿，小火慢慢滑炒。
　　》等鸡蛋液全部都凝固后，我们用铲子给铲成小块食用。
　　（4）枸杞叶
　　枸杞猪肝瘦肉
　　【食材准备】
　　枸杞叶1把、猪肝瘦肉少许、料酒、生抽、姜片、淀粉、葱、食用油、盐适量
　　【制作过程】
　　》枸杞叶挑选嫩一点的，清洗干净，沥干水分备用。
　　》猪肝瘦肉清洗干净，加料酒、淀粉、生抽、姜片、葱
　　》锅中烧水，水开后倒入猪肝瘦肉，，再次烧开后倒入枸杞叶。
　　》加入盐，水再次开了后就可以食用了。
　　结语：春分将至，记住1忌2防4吃，顺应节气，家人平安健康。你们那里春分有什么习俗吗，评论下方留言，共同交流哦。
　　【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发。