草鱼一条，淡养的鱼，肉质鲜嫩，营养好，做水煮鱼再好不过了。
　　材料：草鱼一条、豆皮、豆芽、豆腐（哈哈，全是豆制品，豆制品营养好，关健是他们是煮麻辣鱼的最佳拍档）还有自己家种的大白菜。
　　作法：1、草鱼一条，刮净鱼鳞，清净内胀，清洗干净。
　　2、把鱼头和鱼排切下，另盛，把鱼肉拉成鱼片，（鱼片不要太薄，也不要太厚了，有3毫米厚就差不多，具体刀法也可关注乡村美食与生活看视频）
　　3、把剁好的鱼头和鱼排，再用清水清洗干净，沥干水份，放少许盐和料酒，生粉腌制。鱼肉重复几上步骤。
　　4、准备点豆芽，油豆皮，豆腐，白菜（喜欢吃的可以多放，不喜欢吃的，可以挑自己喜欢的放。）青菜，海带，土豆片，藕片都可以，随意搭配。
　　5、蒜切沫，姜切片，切葱花备用。
　　6、锅里加油，可以稍多点，热后放入一勺豆瓣酱炒香，放1颗草果，2颗八角，香叶4片，姜片，花椒粒，火锅料一块，翻炒出香味加适量的水烧开。
　　7、水开放入配菜煮，开始调味，放盐，少许鸡精，白糖，胡椒粉，花椒油。（调好后可以尝尝味道，不够再加）
　　8、配菜煮好后捞出，先放鱼头和鱼骨煮，煮至熟透捞出，再放鱼片下祸煮至1分钟左右捞出，时间太久鱼片就老了。
　　9、放葱花，一小把干辣椒，花椒粒，蒜沫炝油。
　　最后撒上香菜，就剩开吃了。
　　乡村美食与生活提示：不能吃太辣和花椒的麻都可以少放或不放都行，直接炝蒜油就好，没有干辣椒粒，可放辣椒面都。
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