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明日秋分,这菜正是营养又鲜嫩的季节,3分钟炒一盘,味道真香

  明日秋分,这菜正是营养又鲜嫩的季节,3分钟炒一盘,味道真香
  明日是秋分节气,也意味着一天比一天凉爽,秋意将更浓了。在这个节气里,各种时令蔬菜也开始粉墨登场。这两天茼蒿开始大量上市,秋天看着这样绿油油的蔬菜真是格外舒爽。不过刚上市的蔬菜会有点小贵,5块钱1斤,但也比吃肉实惠多了。抵挡不住它的诱惑,所以最后没忍住买了一把回来,中午简单炒了一盘,吃起来真是香极了。
  茼蒿,又叫蒿子秆,味道有浓浓的蒿子清香味。早在古代时候,因为它的气味独特而被皇帝喜爱,变成了宫廷里的一道美味佳肴,因而它还有个非常好听的名字皇帝菜。茼蒿的营养是非常丰富的,含有胡萝卜素、维生素、氨基酸、蛋白质、钠、钾等矿物质元素,常吃好处多多。
  秋分节气,正是茼蒿鲜嫩美味最好吃的时候,所以要抓紧吃。茼蒿的吃法有很多,尤其是爆炒茼蒿,既快手又美味,也难怪那么多人喜欢吃这菜。
  爆炒茼蒿怎样炒才更美味?接下来就给大家分享爆炒茼蒿的正确吃法,试做过这道菜的人都爱上了这味道,你也来试试吧!爆炒茼蒿的做法
  食材准备:茼蒿500克、红干椒或新鲜辣椒3个、蒜头3粒、生抽1小勺,盐1小勺。
  烹饪方法:1、先准备好茼蒿和其他辅助食材,这道菜放点蒜、辣椒,味道才会更美。
  2、然后将茼蒿下面老的部分掐去,不过秋分时候,茼蒿还是很嫩的,几乎没有老的部分。
  3、然后放入清水中,轻轻淘洗干净。茼蒿较嫩,所以淘洗的时候千万别使劲搓,防止破坏茼蒿肉质中的维生素。
  4、将大蒜头用刀背拍一拍,剥皮后再斩碎,辣椒也切成颗粒状。
  5、然后将茼蒿切成几段,也可以整的下锅爆炒。
  6、热锅热油,六分热后先放入茼蒿杆,然后再加入蒜碎、盐,开大火翻炒均匀。
  7、还可以放点生抽或蚝油爆炒,当然想原汁原味一些,也可以不放这两种调味料。
  8、再加入茼蒿剩下的部分,继续开大火爆炒至微微发软,即可关火装盘享用了。
  小贴士:
  1、这道爆炒茼蒿,会容易有很多汁水,所以不要炒时间太长。
  2、不喜欢爆炒,也可以试试用白灼的吃法。
  爆炒茼蒿的这道家常菜就做好了,3分钟就能炒一盘,欢迎大家来试一试,秋分节气记得常给家人吃点这道美味的家常菜。想了解更多的家常菜做法,欢迎关注我。

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