清淡饮食这个概念大家一定是经常听说的，也经常听到医生嘱咐要清淡饮食，身体不舒服（如喉咙痛、失眠差等），你得清淡饮食！生病了（如感冒、发烧等），你得清淡饮食
　　因为饮食清淡这一条建议，在各种情况下出镜率极高，所以很多人坚信清淡饮食对身体是极有利的，而平常的大鱼大肉会导致自己患病，因而走上了一条错误的道路，极端地认为清淡饮食就是极端的素食主义，开始滴油不沾、只吃素食。
　　很多人坚持这种饮食方式多年之后，并没有使身体情况得到多大的改善，相反还落下一身病。
　　所以说，清淡饮食真是单纯的吃素吗？
　　答案当然是否定的。
　　人体的正常运转是由七大基本营养物质共同维持的，他们分别是蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐、膳食纤维。这其中营养物质缺少任何一类都会导致身体营养失衡，进而影响身体健康。
　　大多数素食中，蛋白质的含量是极少而且质量也是较差的，而肉类可以提供优质的蛋白质和脂肪。所以为了保证充足均衡的营养摄入，不能只吃素食。
　　那我们常说的清淡饮食到底是指什么？
　　我们经常所说的清淡饮食，是指在保证以上营养素摄入充足并且均衡的前提下，控制油、盐、糖的摄入，而并不是只吃素食、不食肉类。
　　错误的清淡饮食有哪些危害？
　　长期吃素，最容易导致的便是蛋白质的严重缺乏，从而引起一系列问题。
　　蛋白质是生命的基础物质。在合成蛋白质的氨基酸中，有8种是人体不能自身合成，只能靠食物供给的。
　　但是植物细胞中不但蛋白质含量少，而且细胞还被细胞壁紧紧包裹，使得不容易被人体吸收，而动物类蛋白食物不仅含各种人体必需的氨基酸，营养丰富，且更易被吸收。
　　所以，如果长期吃素，将会导致蛋白质的严重缺乏，进而引起虚弱、面色苍白、容易疲乏、精神不集中、记忆力减退等症状。严重缺乏营养时甚至可能会造成结石、骨质疏松、痴呆等疾病。此外，长期吃素还容易导致脂肪运输异常，脂肪在肝脏滞留，会引起脂肪肝。
　　《分子生物学与演化》杂志刊登一项研究指出，连续几代吃素，甚至会导致基因突变，增加患癌症与心脏疾病的风险。
　　大多素食者食物来源为豆类和谷物，而其中的蛋白质会妨碍铁的吸收，缺铁会导致缺少血红蛋白，就可能引起贫血。由于血液的摄氧量大大减少，心肌得到的氧需求量明显不足，心脏加大工作量，使心肌耗氧量骤升，最终心脏不堪重负从而诱发心绞痛。
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　　下篇咱们聊一聊怎么样清淡。

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