扬州教场记忆中的市井百态

　　扬州教场是明清时期驻军的操练场地，面积约一千五百平方米。后驻军迁移，民众不断盖房建屋，到清代中叶以后逐渐发展成为扬州的商业、文化、游乐之地。历史上的扬州教场和北京天桥、上海城隍庙、南京夫子庙、苏州玄妙观一样，闻名遐迩。这里地方虽不大，却渗透着丰富多彩的民风民俗
　　教场听书（扬州木刻板画）
　　明清时期的练兵之处
　　教场的面积并不大，东起国庆路，西临小秦淮河，南靠参府街，北至萃园路，据史料记载，明代的操练场地占地108亩。明嘉靖34年（1556）开始，扬州新城建立以后，武务日渐废弛，教练之举亦不常有，教场的范围日渐缩小。当时并没有教场街（今国庆路一段），直到康熙南巡时，徽商汪简臣捐修街道，打通了南北通道。此街也因其西边的教场，而被称为教场大街。
　　随着康熙朝南北向教场大街的开通，乾隆初年徽商汪承炳又捐资修缮了东西通道，教场的东西南北皆被打通，居民人气渐旺，民房搭建日见增加。到乾隆三年（1738），在旧教场周围，已建民居近千户。由于场地狭小，无法承担演武职能。为此，乾隆三十二年，两江总督高晋上奏乾隆帝，提出：在府城西门外三里许，周围颇为宽广，以之改建教场，远近适中，与营制相宜乾隆帝同意高晋的动议，教场随即迁至西门外的蜀冈之下（原农科所一带），城里的教场转给了商户，教场遂成为商业中心和文化娱乐场所。
　　标有教场红线的老地图
　　教场不大的地盘里汇聚了众多的饮食行当，吃食馆就有惜余春、陈万兴牛肉店、复兴园、悦斋、九如分座、品香、静乐园、第一楼、兴隆馆、老龙泉、春园、茗园、日照轩、如意园、碧螺春、四时春、小觉林、汉阳楼、月明轩等19家。据健在的周边老人回忆，这19家饮食店，从坐北朝南的惜余春茶社向南，绕教场一周，坐东朝西依次是陈万兴牛肉店，南去是复兴园悦斋素菜馆九如分座品香素菜馆。拐弯向西，坐南朝北静乐园茶点面菜第一楼干丝清茶；坐东朝西老龙泉素菜馆兴隆馆；坐西朝东春园面馆茗园高档菜馆日照轩菜馆如意园饺面馆碧螺春茶社四时春饺面店汉阳楼茶馆小觉林素菜馆月明轩茶楼，又回到教场的北头。从各店经营品种看，教场茶楼、面馆居多，他们比户而居，各有特色，明显看出，店家是为了迎合中低消费者层次的需求而设，属名副其实的大众化。
　　九如分座匾额
　　商贩大卖场和娱乐场所
　　与教场相邻的教场街与辕门桥一样，也是古城扬州的一条商业名街，店铺比较集中，尤以书局书林之多而著称。在这条街上，老字号名铺名店比比皆是，既有创业于道光年间的夏德源帽店、李松寿药号，又有开业于光绪年间的万福斋、太和斋帽店和文海楼书局，还有清末民初涌现出来的陈恒和书林一品斋、笔庄商务印书馆、世界书局、大德生药号、老宝盛银楼、源泰洋面店、德兴隆五金电料行及乾丰泰南货店、大华茶食店、锦成洗染店、大丰旱烟店等一批老字号商家经营的商品，不仅品种繁多各具特色，而且讲究信誉买卖公平，因而生意兴隆。每到四时八节，熙熙攘攘，给教场街带来一派热气腾腾的景象。
　　昔日教场浴室（摄于2004年）
　　而教场除了商家店铺，还是草根聚集的热闹场，三教九流，小吃、杂耍、茶肆、书场尤其是这大大小小的书场中，走出了王少堂、康重华、仲松岩等名噪一时的扬州评话大师。此外，在扬州教场中间空地上设摊卖艺、卖唱、搞杂耍的也很多，是百技杂陈的处所。有唱扬州小曲的，有说淮书的，有玩猴把戏的，有拉西洋景片子的，有打拳的，有变戏法的，有卖梨膏糖的，有摆棋摊子的，有相命、打卦的，有代写书信的，有挑牙虫的，有捏面人的，有吹糖人的，有合婚选吉推算流年的，应有尽有。
　　人们难以忘却的望火楼
　　过去教场北首还有个望火楼，雀笼巷西，今已不存。望火楼是教场的标志性建筑，也是旧时扬州最高建筑，它是全安救火会的瞭望台，5层，高6丈。民国十二年盐商马世杰捐资建造。该楼砖木结构，门西向，西洋建筑风格，四根高大、挺直的木柱直达楼顶。下两层宽大，楼上下各三间，门窗为砖砌发券式，青砖铺地，正门中有全安救火会石刻，楼内为救火设备存放仓库。上层面积变小，每层一间，木结构。最顶层为瞭望亭，登临其上，可鸟瞰全城。最高处悬挂一钟，遇有火警，鸣钟聚众，前往救火。东面着火就敲一下，依次是一东二西三南四北，钟声敲几下，城里各救火会就知道奔哪个方向去。救火会类似现在的消防队，除了会长，救火队员都是各店家的伙计或徒弟，算是义务帮忙，救下火后，其福利最多就是由教场浴室免费提供沐浴。当时的救火会阵势很大，救火队的刘会长经常是坐着黄包车奔在前面指挥，后面还有人专门给他打旗，上书全安大字。就像古代将军出征一样。教场望火楼自建成之日起，直到上世纪50年代，共救过多少次火灾，已无法统计了，但从有记载的1957年这一年扬州地区计发生673起火灾来看，望火楼在扑灭火灾方面所起作用是不容小觑的。上世纪50年代后，随着公安消防队的成立，民间消防组织逐渐淡出人们的视野。
　　今日教场一瞥
　　时过境迁，2005年起，教场逐渐改造成了民俗文化主题休闲购物街区。如今的教场，更多透露出一股洋气。老妈米线、菲比酒吧、橘子水晶酒店纷纷进驻，融合了传统文化与现代的时尚元素。教场街发展到今天，已经成为扬城的一个商业服务综合体。