这个菜，鲜香软嫩真好吃，一日不吃想得慌，网友全国人民都喜欢

　　夏日炎炎没胃口？
　　不存在的！
　　瞧瞧我做的豆腐菜，人人都爱吃！
　　煎过的豆腐，与肉末、金针菇一起做成豆腐羹，肉末软嫩，豆腐香滑，有了金针菇，更是鲜上加鲜！
　　味道极其鲜美，一口就爱上！
　　网友：国民菜，全国人民都喜欢，哈哈！
　　儿子喜欢得不得了，拿个大勺子，直往碗里舀，连说三声太好吃，最后连汤也不剩一滴！
　　经常关注我的人肯定知道，我家经常做豆腐的菜。是的，因为豆制品最物美价廉，吃起来很鲜，做法简单，价格却便宜，1。5元钱可以做满满一大盘，我还经常一次只做半块呢，太省钱了！
　　而且，豆制品的营养很好啊，它里面的蛋白质含量相当于肉类，里面的钙质容易被人体吸收，比喝牛奶管用多了，每天一小块，就能满足健康的人一天所需了。
　　走进菜场，每当你不知道买什么菜时，买块回家肯定是不会错的。
　　来，快看看怎么做吧，很简单，你肯定一看就会。
　　首先，准备下食材。
　　豆腐切成小方块，金针菇切小段，再切一些新鲜肉末，适量淀粉加水化开成水淀粉。
　　不粘锅加少许油，放入豆腐，中大火煎。
　　很多人煎豆腐，喜欢用最小火。错了，其实火力要稍微大一些才好，这样豆腐的外面迅速会起一层硬壳，里面却很嫩，充分保留里面的水分，吃起来外香内嫩，味道才好。否则干巴巴的，不好吃。
　　当然，火力也不能大过头，焦黑了就糊了，也不好吃。
　　控制下时间，火力大，就要翻面快，最好煎到每面都黄黄的。
　　这时候就很考验厨娘对火候的掌握了。不过，其实也没关系，如果你有不粘锅，那就一切OK了，不粘锅也不焦糊，小白也能煎出金黄饱满的好颜色。
　　豆腐煎至金黄以后，划到一边，加入肉末，迅速翻炒，这么做简单省事儿，还省油。
　　如果是铁锅，这一步不能偷懒，最好是肉末是先炒一下，盛出后再用干净的锅煎豆腐，否则如果油少的话，可能容易粘锅。
　　加料酒翻炒均匀，加入适量水、金针菇、盐、生抽，少许老抽，略煮一会儿。
　　最后，慢慢加入水淀粉勾芡，不要一下子全部倒进去，边倒边观察。
　　最后撒葱花，搞定，好香哦！
　　小贴士：煎、炒、勾芡，新手很容易粘锅，所以一个好的不粘锅也是不可缺少的，而且不粘锅油烟也少一些。但是不粘锅一般比较娇气，不能用铁铲，不能热锅用冷水冲，否则会破坏涂层，寿命减短。
　　我这个不一样，它的涂层比较特别，可以用铁铲，也可以炒完菜直接洗，厚底薄壁，受热均匀，不黏性好，又不娇气，这下比较粗犷的人也可以用啦。
　　可立式锅盖，锅底设计非常特别，火力更均匀哦。晶钻耐磨不粘锅599购买
　　非常好吃的一个菜，夏天吃，鲜美开胃，一定要试试哦！