支付宝蚂蚁庄园小鸡问答煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法
相信现在大家对于小鸡庄园每日问答都是非常关心的吧，并且近期发现很多小伙伴都很想知道煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法这个问题，那么既然现在小伙伴们对于煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法都是非常好奇的，小编今天就在网上收集了一些关于煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法的一些相关信息，下面就由小编来给大家分享下吧。
煲了半天的肉汤，营养全在汤里面，这种说法
正确
错误
正确答案：错误
【拓展阅读】
因为除了水，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。如水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内，而非水溶性的蛋白质90%以上仍然留在肉里，汤里的含量不足总数的10%。
而汤之所以鲜美可口，是因为脂溶性的香味物质会随着脂肪进入汤里，而水溶性的香味物质和鲜味的氨基酸也进入了汤里，所以汤水才显得更加鲜美。但汤好喝并不意味着营养成分都进入了汤里。
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