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冬季要如何正确的吃抗癌第一菜红薯

8月24日 吴癓 投稿

  在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜排行榜中,红薯名列榜首。明代医家李时珍说:海中之人多寿,而食甘薯故也。冬季多吃红薯,对身体有好处,但吃红薯也有诸多的禁忌。下面我们就一起来看看红薯还有哪些保健作用及如何健康吃红薯。   吃红薯必须注意时间和方法   1、红薯不宜生吃   因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化;同时,在煮红薯时,还应当适当地延长蒸煮的时间,这样好使番薯中含有的气化酶被破坏掉,吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。   2、红薯搭配吃好   如果将红薯和米面搭配着吃,还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃,就可以减少胃酸的产生。   3、红薯最好中午吃   这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。   冬天吃红薯要满足3条件   1、尽量不要空腹吃   空腹吃红薯,出现反酸、烧心的机会就高,因为红薯本身含有比较高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。   2、吃红薯一天最好不要超过三两   而且如果有反酸情况,可以把三两分开吃。   3、红薯别和过甜的东西同吃   红薯本身是甜的,如果这时候再加上甜食一块吃,使反流发生的可能性就增加一倍,所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。   吃红薯的好处   1、抗癌   饮食中最具有抗癌作用的营养物质是胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸。其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵...(全文)

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