肉豆蔻所含油主要为豆蔻酸甘油酯,提炼之后,可食用或用于食品加工业和制作肥皂等轻工产品。
肉豆蔻所含油主要为豆蔻酸甘油酯,提炼之后,可食用或用于食品加工业和制作肥皂等轻工产品。
简介
英文名称:MONOMYRISTIN
中文名称:豆蔻酸甘油酯
CAS号:27214386
分子式:C17H34O4
分子量:302。45
MOLFile:Molfile
属性
mp:6870C
storagetemp。:20C
化学制备
豆蔻酸甘油酯为14个C的饱和脂肪酸。其氧化共三个阶段
a。豆蔻酸甘油酯的活化。需消耗ATP生成AMP。认为是消耗2分子ATP
b。豆蔻酰CoA进入线粒体,肉毒碱携带。
c。3。脂肪酸的氧化。又分为四步:
脱氢。在脂酰CoA脱氢酶催化下脂酰Co在和碳间形成一个双键,形成反式烯脂酰CoA,同时FAD被还原为FADH2;FAHD2进入呼吸链生成2ATP
加水。烯脂酰在烯脂酰水化酶催化下形成羟脂酰CoA;
再脱氢。在羟脂酰CoA脱氢酶催化下,碳上的两个碳被脱去,生成酮脂酰CoA和NADH;NADH进入呼吸链产生3个ATP
硫解。硫解酶作用下酮脂酰CoA在和间被一分子CoA硫解,生成一分子乙酰CoA和比原来少两个碳的脂酰CoA。这一步是高能的放热反应,从而使整个氧化过程往裂解方向进行。
缩短的脂酰CoA再作为底物重复上述过程直至成为乙酰CoA。
通常每轮氧化共生成了5个ATP,一分子乙酰CoA又可通过TCA彻底氧化产生12个ATP。但活化阶段消耗了2个ATP。
14个C的豆蔻酸甘油酯需要经过6轮反应才能最终分解彻底,即生成7个乙酰CoA。所以能量的生成一共是
657122112个ATP
(全文)