玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米性平、味甘淡;
益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑。含有较多的不饱和脂肪酸,对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用,玉米是粗糙中的保健佳品,多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力,持气性能差,需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心
膳食食疗
1。玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;
2。玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;
3。现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外;
4。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;
5。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤;
6。玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分
食材
玉米面清水
制作流程
1。准备好玉米面
2。把玉米面加入少许清水调开拌均匀
3。锅中加入适量的清水烧开
4。锅中水烧开时倒入调好的玉米面水,。要一边倒入一边搅拌,直到无颗粒状
5。。煮上58分钟即好
注意事项
一般人皆可食用,尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用;适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用;适宜肥胖症、脂肪肝者食用;适宜癌症患者及中老年人食用;适宜记忆力减退之人食用;适宜习惯性便秘之人食用;适宜慢...
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