奇异果炒鸡柳是一道营养价值高、味道独特的菜肴佳品。奇异果具有补充体力、帮助睡眠和保护视力等诸多功效。
烹制材料
分量:两人份
材料:鸡柳(1块,150克)、奇异果(2只)、红菜椒(半只)
腌料:盐(14汤匙)、鸡粉(13汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(12汤匙)、黑胡椒碎(1汤匙)、油(1汤匙)
调料:油(2汤匙)、盐(14汤匙)、白糖(12汤匙)
制作方法
1、鸡柳洗净,切成薄片,加入腌料拌匀,腌制10分钟。
2、奇异果洗净剥皮,切成丁状;红菜椒去蒂和籽,洗净切成丁。
3、烧热2汤匙油,倒入鸡柳滑炒至变色。
4、放入红椒丁与鸡柳一同拌炒均匀。
5、加入14汤匙盐和12汤匙白糖调味。
6、倒入奇异果快速兜匀,即可上碟。
橱窗小帖士
1、建议用进口奇异果,虽然价钱贵一点,但口感佳、酸味淡,国产奇异果酸味较重,会难入口。
2、奇异果略带酸味,调味时应加入白糖来中和其酸味。
3、以水果入菜皆不宜高温热炒,否则维生素C和营养会大量流失,起锅前倒入奇异果炒匀便可。
4、熟的奇异果质地软滑,切片炒制容易碎烂,以切成丁状为宜。
5、挑选奇异果要注意表面的茸毛是否完整,以没有凹陷、果实饱满、软硬适中者为佳。
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