猪肉的6种做法，又香又嫩肥而不腻，太解馋了，一上桌就光盘

　　哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦，今天鱿鱼给大家分享猪肉的6种销魂做法，又香又嫩，肥而不腻，十分解馋，端上桌大家抢着吃
　　【啤酒烧排骨】
　　食材：排骨2斤、啤酒350ml（一罐）、花椒、红辣椒、洋葱、酱油、糖10g、盐、生姜片、生抽、大葱
　　做法：
　　1、排骨焯水，红辣椒、洋葱、姜切片，大葱切丝
　　2、起热锅烧油，将排骨干炒，放入花椒，辣椒，洋葱、姜片同炒，排骨稍出油后，放入酱油和糖。
　　2、加入一罐啤酒和适量水，不要盖锅盖烧开，再盖上锅盖转小火炖50分钟左右。
　　3、待锅内汁子收稠，排骨出油后，加适量生抽和盐出锅。
　　4、撒上切好的葱丝上桌。
　　啤酒去腥增香，排骨鲜嫩不腻，咕嘟咕嘟冒着销魂的肉香，没出锅就馋哭你
　　【南汁腐乳肉】
　　食材：五花肉、红腐乳、生姜、葱叶、生菜、豆瓣酱、胡椒粉、白糖、料酒、
　　做法：
　　1、五花肉洗净切长片、生姜切片、葱叶切葱花
　　2、将切好的五花肉放入稍大的容器，加入姜片、豆瓣酱、红腐乳、料酒、生抽、胡椒粉、白糖搅拌均匀，腌制2个小时左右。
　　3、起热锅烧油，将腌好的五花肉煎至两面酥脆。
　　4、碗碟底部铺好香菜，将煎好的五花肉一一铺好。
　　5、撒上葱花上桌。
　　生菜将色泽鲜亮的五花肉衬托地更加诱人，尝一口，咸香酥脆，引爆味蕾
　　【回锅肉】
　　食材：五花肉400克、蒜苗4棵、花椒、姜片、豆瓣酱、料酒、白糖、盐、生抽
　　做法：
　　1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右，等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。
　　2、将煮好的肉晾凉，切成薄片。
　　3、将蒜苗斜刀切成寸长段。
　　4、热锅烧油，将切好的肉片下锅，大火翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。
　　5、然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了
　　6、倒入蒜苗，加料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀出锅。
　　刚出锅的回锅肉活色溢香，肥而不腻，堪称下饭神器
　　【酸菜猪肉炖粉条】
　　食材：五花肉、细粉条、酸菜、葱一小段、生姜、蒜、白糖、生抽、料酒、八角、桂皮、香油、花椒、盐适量
　　做法：
　　1、将五花肉切成块放入锅中，开火抄一抄去除血渍，后捞出备用
　　2、酸菜去根切丝，在用开水洗净后捞出备用
　　3、将细粉条泡软捞出备用
　　4、将清水，五花肉，生抽，八角，桂皮，花椒放入锅中，大火烧开后加料酒，香油，盐调味
　　5、过2、3分钟放入粉条，酸菜，白糖，葱段，生姜片，蒜，盖上锅盖后大火烧至5分钟出锅。
　　天冷来盘热乎乎的酸菜猪肉炖粉条，鲜香暖胃，太带劲了
　　【锅包肉】
　　食材：里脊肉、胡萝卜、香菜、葱姜蒜、干淀粉、蛋清、盐、白酒、料酒、生抽、糖、醋
　　做法：
　　1、将里脊肉切成大片，每片厚度在34毫米，肉片的大小大约是13手掌大。
　　2、肉片里加入适量盐、白酒、胡椒粉，腌制5分钟。
　　3、腌好的肉片里打入1个蛋清抓拌均匀，在干淀粉里加入适量清水和油，搅拌成粘稠的淀粉糊。
　　4、按照1小勺料酒、14小勺盐、2小勺糖、2小勺米醋、1小勺生抽、1小勺水淀粉的比例调匀成料汁
　　5、里脊肉片滚一遍干淀粉备用
　　6、起热锅烧半锅油，烧至六七成热，将滚了干粉的里脊肉片再裹满粘稠的淀粉糊下锅炸，炸至肉片金黄捞出。
　　7、锅里油再次烧热，将肉片再炸一次，炸至肉片更酥脆，胡萝卜切丝、香菜切段，蒜切片，葱姜切丝。
　　8、油锅里留少许底油，将葱姜蒜和胡萝卜丝下锅煸炒，倒入酥脆的肉片，加料汁，翻炒均匀即可出锅。
　　炸至金黄的锅包肉外酥里嫩，每一口都咔吱咔吱，让人欲罢不能
　　【叉烧肉】
　　食材：猪肉、蒜蓉、姜蓉、蚝油、生抽、白糖、麦芽糖、黄酒、红曲、盐、蜂蜜
　　做法：
　　1、猪肉洗净切大片。
　　2、将适量蒜蓉、姜蓉、蚝油、生抽、白糖、麦芽糖、黄酒、红曲倒入碗内搅拌均匀。
　　3、将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时。
　　4、平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。（约每边一至两分钟，要勤翻面，因为有麦芽糖的成份很容易烧焦）
　　5、出锅后，浇上蜂蜜翻搅拌均匀摆盘。
　　刚出锅的叉烧肉油香酥烂，筋道弹牙，咸中带甜，配上白米饭好吃到停不下来
　　好啦，小鱿鱼关于猪肉的花式做法就分享就到这儿，喜欢的话关注我，后面会继续更新更多家常美食教程哦