胃癌患者要懂得吃，吃得对，请牢记这八大要诀！（附食谱）

　　饮食是肿瘤患者康复期最为关注的大事，什么能吃？怎么吃？别急，肿瘤内科主任医师吕霞教授将为我们分享康复期的饮食注意要点，让大家学会怎么吃！
　　康复期的饮食注意八大要诀
　　一、新鲜
　　1、鲜天活（新鲜、天然、活的）：如果天气比较炎热，要注意保持食材的新鲜度，最好吃天然无公害的蔬菜和肉类。
　　2、不霉变：在高温下，食物容易发霉、变质。食物发霉时，要马上倒掉，以免滋生细菌。每天煮的食物要能够当天就吃完，不要留到隔天再吃。
　　3、少污染：现在许多食物多多少少会受到污染，如果有条件的话可以自己在家里种点常吃的蔬菜，吃鸡蛋也可以选农家的土鸡蛋。
　　4、无异味：有异味的食物多半是不新鲜了，并且可能已经霉变了，千万不要食用，尽快扔掉。
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　　二、营养
　　营养总结起来就四个字：平衡膳食。
　　我们人体活动所需要的营养素有蛋白质（氨基酸）、脂肪、碳水化合物、维生素（水溶性和脂溶性）、矿物质（微量元素）、水、膳食纤维七大类。
　　我们所吃的食物种类包括谷类、薯类、豆类、蔬菜类、水果类、肉类、水产类、蛋奶类和坚果类等。
　　做到营养进餐，配餐要均衡，选料要广泛，交替选择四条腿、两条腿、没有腿的食物；根、茎、叶、花、瓜、果、菌、藻尽量安排全。
　　三、清淡
　　清淡要做到以下几点：
　　1、少辛辣：辛辣的食物要少吃，最好做到不吃。
　　2、减盐糖：煮菜的时候要少放一些盐和糖，不要过咸或者过甜。
　　3、不熏炸：避免熏、炸的食物，最好吃一些清蒸、水煮的食物，如清蒸鱼、水煮菜等。
　　4、忌过味：吃的食物不要重口，如前面提到的过咸过甜和过辣，其实都是过味的具体表现。
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　　四、对味
　　对味包括：
　　1、合己口味：合自己胃口的食物，就会多吃一些，并且会很满足。
　　2、家常食物：许多患者在调理期间，家属会经常买些大补的食品来为患者补充营养，但是可能适得其反，会对患者的肠胃造成负担。
　　所以，不如提供一些富含蛋白质的家常食物，来为患者补充能力。
　　3、荤素搭配：每顿饭最好都有蔬菜和肉类，不能只单独吃菜或者肉。
　　4、果蔬适量：水果和蔬菜中富含有大量人体所需微量元素，每日适量食用，对身体大有好处。
　　五、时宜
　　时宜要做到：
　　1。适应气候；
　　2。把握时间；
　　3。就地取材；
　　4。物美价廉；
　　要按时令来进补：
　　春季宜省酸增甘，以养脾气，选平补、清补的食物（少吃冷、酸食物，可适当多进红枣、山药、莴笋等食品）；
　　夏季多吃苦，能祛暑化湿（如苦瓜、苦笋、苦菜等食品）；
　　秋季少辣多酸，养阴防燥（多食新鲜的水果蔬菜、豆类、乳品等食品）；
　　冬季多补充能御寒的食物，重在滋补（肉类、蛋类、鱼类、奶制品等食品）。
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　　六、辩证
　　辩证是指，不同的体质要吃不同的食物：
　　气虚体质健脾益气食物；
　　阳虚体质少吃寒凉食物；
　　血虚体质补血养血食物；
　　阴虚体质多吃水果少吃辛辣；
　　痰湿体质大鱼大肉要少吃；
　　湿热体质忌煎炸食物；
　　气郁体质行气解郁的食物；
　　瘀血体质活血食物、忌寒凉；
　　特禀体质避免食用致敏食物。
　　七、少食
　　1。量少适可：患者的肠胃一般比较脆弱，最好每段吃到7、8分饱就可以了。
　　2。细嚼慢咽：吃饭的时候不要狼吞虎咽，以免出现反胃现象。要细嚼慢咽，有利于消化和吸收。
　　3。质软多汁：质软多汁的食物更易于食用，并且容易消化。
　　4。温热为宜：不要吃喝冰冷的食物，温热的食物更养胃。
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　　八、多餐
　　1。一日五餐：每天可以少食多餐，将原本三餐的量分为五餐来进食。
　　2。佐以药膳：可以每天吃饭的时候食用一点药膳，起到辅助作用。
　　3。忌口适当：有忌口的食物一定不要吃哦，如有些患者不可以吃含有激素类的食物。
　　4。因人而异：一天五餐的时间可以按自己的喜好来调节，觉得饿了或者想吃东西的时候可以吃一顿。
　　吕霞主任医师的建议十分专业和全面，大家如果目前处在康复期或者即将迎来康复期，可以重点看一看这八大要诀哦，互助君可是拿小本本一笔一字地记录下来啦（）！
　　最后，胃癌各阶段的药膳食谱来啦
　　手术后推荐：莲子薏仁乌鸡汤
　　功效：滋补身体缓解虚热、清热去火、促进睡眠
　　食材：
　　乌鸡（半只，380克）、薏米（50克）、莲子（50克）、姜（2片）、盐（13汤匙）
　　做法：
　　1、洗净膛好的乌鸡，斩去脚爪和头，斩成块状。
　　2、薏米和莲子洗净，用清水浸泡30分钟；莲子剥开，去除莲心备用。
　　3、烧开半锅水，倒入乌鸡块焯去血水和异味，捞起沥干水待用。
　　4、汤锅内注入5碗清水，放入乌鸡和姜片搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮10分钟。
　　5、倒入薏米和莲子搅拌均匀，加盖以小火续煮60分钟。
　　6、加入13汤匙盐调味，即可出锅。
　　化疗期间推荐：山楂猪肚汤
　　功效：健脾胃，缓解食欲不振、恶心呕吐
　　食材：
　　猪肚半个、山楂（干）15克、姜3片、水4碗、白胡椒粉14汤匙酱油、葱、淀粉、盐
　　做法：
　　1、翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉（生粉）擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再氽水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净；
　　2、山楂干洗净；
　　3、煮沸清水倒入炖盅，再放入猪肚、山楂和姜片，隔水炖一个半小时，下盐和胡椒粉调味即可饮用。
　　4、捞起猪肚，切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。
　　放疗期间推荐：百合莲子粥
　　功效：此粥助消化，滋阴润燥，清心安神
　　食材：
　　大米150克，百合干25克，莲子25克，枸杞2克，冰糖30克。
　　做法：
　　1、干百合提前用温水泡软，干莲子先浸泡两个小时，大米用冷水提前浸泡半小时。
　　2、锅中加入适量的水倒入大米和泡好的莲子，小火煮至大米发涨，倒入泡好的百合
　　3、粥煮至略微粘稠时放入洗干净的枸杞再煮10分钟，放入冰糖搅至溶化。
　　内分泌治疗期间推荐：鱼头豆腐汤
　　功效：益气补虚、补钙、增强免疫力
　　食材：
　　鲢鱼头（1只，860克）、嫩豆腐（1盒）、生姜（5片）、香菜（2棵）、葱（2根）、蒜（3瓣）、油（5汤匙）、料酒（3汤匙）、盐（13汤匙）、鸡粉（12汤匙）
　　做法：
　　1、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。
　　2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。
　　3、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
　　4、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
　　5、加入13汤匙盐、1汤匙米酒和12汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。
　　6、洒入香菜和葱花，即可出锅。
　　中国人提倡药食同源，因此治疗期间正确的饮食也能让康复治疗事半功倍，看完这篇文章你知道怎么食补了吗？
　　责任编辑：觅健科普君
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