2种夏天吃的清淡馅饺子，爽口不油腻，家人都爱吃

　　清渺君家喜欢吃饺子，荤的素的，变幻着花样，馅料采用多种食材，包成饺子煮后食用，可以很好的保留食材的营养元素。有时候也会买速冻饺子，通常是为了繁忙时临时应急，不过，还是觉得自己家里包的饺子最香，和家人一起擀皮、包饺子、话家常是件很欢乐的事情，尽管那饺子包的有大有小。
　　今天吃饺子的计划被新一轮疫情给打乱了，没有买到茄子和西葫芦，不过这难不倒爱吃的清渺君，根据家里剩余的蔬菜，调制了2种清淡口感的饺子馅，适合夏天，虽然是素的，但是味道鲜美，家人品评不错，都很爱吃。
　　前些天买的大虾剥成虾仁冷冻，可以用来提鲜，家里还有秋黄瓜、胡萝卜、花菇，那么，分享给大家的是：黄瓜虾仁鸡蛋馅和胡萝卜花菇鸡蛋馅的饺子。
　　黄瓜虾仁鸡蛋馅
　　胡萝卜花菇鸡蛋馅1、和面从超市回来后时间紧张，和面的任务就交给和面机了。自己和面的话，使用普通面粉，清渺君用了400克面粉，大约200克的室温水，面粉吸水量不同，大家根据自家面粉的吸水情况调节水量，分次放入。和好面后，盖上盖子或者保鲜膜，静置2030分钟，这期间，我们可以调饺子馅。2、黄瓜虾仁鸡蛋馅
　　【用料】
　　秋黄瓜：2根
　　大虾仁：5个
　　鸡蛋：2个
　　备注：可以使用普通长黄瓜。
　　【辅料】：葱：适量
　　【调料】：盐、五香粉、香油、料酒适量
　　做法
　　家中没有姜了，虾仁放了少许料酒腌制10分钟，去腥，然后倒掉料酒，用手轻轻攥一下水分。
　　今天包的两种馅都用到鸡蛋，于是4个鸡蛋一起炒熟，然后分成两份使用。
　　黄瓜切成小丁，虾仁切小块，放入炒好的鸡蛋，五香粉、食用油、香油，搅拌均匀。
　　包之前再放适量盐。3、胡萝卜花菇鸡蛋馅
　　【用料】
　　胡萝卜：1根
　　花菇：2。5个
　　魔芋丝：5小段
　　豆腐皮：小张的，2个
　　鸡蛋：2个
　　【辅料】：葱：少许
　　【调料】：盐、五香粉、香油适量
　　做法
　　将胡萝卜洗净去皮，擦成丝；花菇切成小丁；魔芋丝切小段；豆腐皮切小丁。
　　4种食材混合放一起后，加入炒好的鸡蛋，香油、食用油、五香粉，搅拌均匀。
　　包之前再放盐。4、小贴士黄瓜容易出汁液，要在包饺子前再放入盐。胡萝卜出汁儿不多，但最好也是在包之前再放盐。均是先放油，既可以锁住水分，还可以缓解出汁，让口感更鲜嫩。
　　准备好饺子馅，我们就可以开包了。这2种饺子馅，夏天吃，清淡爽口，兼具营养，除了豆腐皮都是低热量的食材，豆腐皮虽然热量高，但它属于高蛋白的豆类制品。
　　您喜欢这样的饺子吗？您平时喜欢做哪种饺子馅呢？欢迎留言给清渺君，谢谢阅读。
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