冬至到，我家这样包饺子，百财形状，味鲜香，馋哭隔壁小男孩

　　小宝，回家吃饭了！我呼喊我家宝贝，跟小宝一块儿跑过来的，还有隔壁家的小男孩，两人是好朋友，当小男孩看到我包的饺子，感到很奇怪，问饺子为什么会有绿色还有白色呢？我告诉他，因为我会变魔术，把饺子变成了大白菜。
　　小男孩尝了几个，说：真好吃，却不好意思多吃，转头回了家，哭着喊着让妈妈也变出这样的饺子
　　明天为交子之时，冬至之日，数九寒冬的开始，北方讲究吃饺子，民间谚语：不吃饺子，会冻掉耳朵。明儿周一，上班忙碌，今天提前把饺子包好，我小时候，老妈常教我唱：葱丝姜丝，胡萝卜白菜丝包成个小饺子，现在我用白菜、蒜黄、鸡蛋包成小饺子，换换口味，两种颜色，好看，不一般。
　　冬至饺子白面皮：中筋面粉300克，盐2克，清水165克，食用油少许绿面皮：中筋面粉120克，菠菜80克，清水16克，盐、食用油少许饺子馅：蒜黄300克，白菜245克，虾皮25克，鸡蛋3个，花菇2个，姜15克，盐、五香粉、香油适量做法步骤一，和面。
　　1）绿面皮：菠菜洗净，锅中放少许盐、食用油，焯水。加16克清水，放入料理机打成汁，过筛后，加少许盐搅匀，倒入面粉，搅拌后揉成光滑的面团。
　　备注：菠菜焯水的目的是去除草酸；因为菠菜准备少了，所以我分开操作，一半不加水打成汁，另一半加水，不加水打成的汁颜色更深，过筛后，菠菜汁为70克。
　　2）白面皮：面粉中加盐，倒入水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。两种面团醒面30分钟。
　　备注：案板上放少许食用油，更容易揉成光滑面团。步骤二，调馅。
　　1）蒜黄、白菜洗净，放入沥水篮控水大约15分钟。
　　备注：此步很关键，可以减少蔬菜出汁。我觉得不用盐杀出水分，口感更好。
　　2）虾皮浸泡5分钟，洗净沥干水分；花菇切小丁，姜切末；白菜、韭黄切碎。
　　3）热锅凉油，将鸡蛋下入后搅散，炒至7、8成熟，放入虾皮、花菇翻炒片刻，关火。
　　4）将韭黄、白菜稍攥一下水分后放入，放姜末，加食用油、香油混合搅拌均匀，再放少许五香粉拌匀，包之前再放盐。
　　步骤三，包饺子
　　1）取同等重量的白色面团，揉成长条形，绿色面团擀成长椭圆形，用绿面团包裹住白面团，捏好封口。
　　备注：如果干燥不易捏好封口，可沾少许水捏牢。两头不封口，或者捏牢。
　　2）将混合好的面团，切成小剂子，按扁，擀成饺子皮。剩余白色面团也按此操作。包入馅料，捏成喜欢的形状。
　　备注：第1步中，如果两头封口，注意绿色部分朝内包馅，这样外面就是2个颜色。步骤四，煮饺子，开吃。
　　水开下入饺子，再次水开，点一碗凉水，共两次，饺子基本就熟了，如担心破皮，可在水中加少许盐。
　　小贴士
　　1）菠菜汁中加入盐再和面，起到固色作用。
　　2）馅料中先放油，包之前再放盐，可以锁住水分，减少出汁。
　　3）我的面粉与水比例是：1：0。6，面粉吸水率不同，您根据情况适当调节水量。
　　结语
　　蒜黄香味浓郁，具有一定的辛辣味，开胃，与其它蔬菜搭配食用，可减少其辣味刺激，但要适量食用。冬至吃饺子是一种习俗，饺子形似耳朵，意为寒冷冬季防冻伤，包成白菜的形状，取其百财之美意，偶尔换换花样，会令人愉悦，祝大家冬至快乐，谢谢阅读。
　　我是清渺君，喜爱健康美食，咖啡的重度爱好者，如果您喜欢我的分享，就关注我吧，谢谢阅读。〔来看我〕〔来看我〕