肾衰是指肾功能衰竭，有慢性与急性之分。肾衰患者常伴有高血压、贫血、水和电解质失衡等症状。近年来肾衰患者人数有所上升，除了生活压力导致的因素外，不良的饮食习惯也是诱因之一。
　　那么，肾衰竭患者应该如何进行饮食呢？
　　1、注意盐份的控制
　　肾衰竭时无法排出水份、盐份，容易引起水肿和加重高血压。患者一天应不超过食用5克的盐份。1克15茶羹盐65茶羹酱油1茶羹味精，故上述调味料含有盐分不要随意添加。
　　2、小心水份的控制
　　当肾脏衰竭且排尿减少时，水份会累积在体内，心脏血管系统的负荷增加，会没有活力、全身水肿、体重增加、咳嗽、躺下来呼吸急促、血比容Hct降低，而且并发高血压、心脏衰竭、心包膜炎，且透析中因脱水过剧，易发生头痛、嗯心、呕吐、肌肉抽筋等不平衡症候群。
　　3、低蛋白膳食
　　肾衰竭患者，需限制蛋白质的摄取量，以减轻肾脏之负担，但如果吃得太少，则消耗身体的肌肉及内脏组织，所以必须吃正确且足够量及质的蛋白质，量宜每天每公斤体重1～1。2克，摄取质优生理价值高的动物性蛋白质食物。
　　4、慢性肾衰血钾高时
　　应限制含钾食物，避免食用果汁，慎重选用蔬菜及水果。
　　5、供给高钙低磷饮食
　　在部分慢性肾衰的病人中，可有血磷升高和血钙下降的现象，因此而诱发骨质疏松。理想的饮食应提高钙含量降低磷的含量。含钙丰富的食品有牛奶、绿叶蔬菜、芝麻酱等。烹调鱼和瘦肉时，用水煮一下捞出，再进行热炒，能够降低鱼、肉的含磷量。
　　肾衰竭饮食食谱（仅供参考）
　　早餐
　　1。麦淀粉饼（小麦淀粉50g）；2。低脂牛奶（250ml）
　　注：麦淀粉超市、网上均可购买；若不能饮用牛奶的，可以用1个鸡蛋代替。）
　　早餐后加餐：藕粉（30g）
　　午餐
　　1。麦淀粉面（小麦淀粉100g）；
　　2。西红柿炒鸡蛋（西红柿100g、鸡蛋50g）；
　　3。炒青菜（青菜150g）
　　（注：小麦淀粉擀面切条水煮。）
　　午餐后加餐：苹果200g
　　晚餐
　　1。青菜炒粉丝（粉丝100g、青菜50g）；
　　2。木耳肉片（猪瘦肉50g、水发黑木耳100g）；
　　3。炒青菜（青菜100g）
　　佐料怎么放？
　　1。盐：每天不超过6g。6g盐差不多是1啤酒瓶盖；需要注意6g盐相当于5ml酱油、5g味精、10g鸡精，所以放了盐，其他调味品都要少放。
　　2。油：植物油每天约30g，大概1汤勺为10g。
　　3。提鲜：可以多加醋、葱、姜、蒜。

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