橘子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。橘子营养丰富，一个橘子几乎可以满足人体一天所需的维生素C。橘子中还含有一百七十余种植物化合物和六十余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂，对于预防心血管疾病的发生大有益处。橘子全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。橘子可加工成罐头、蜜饯、果糕、果糖、果冻，还可以制成果汁、果酒等饮料。
　　橘皮又称陈皮，是一味重要的中药。
　　橘子的选购方法：
　　一看：大小和颜色，橘子个头以中等为最佳；通常颜色越红，熟得越好，味道越甜。
　　二看：光滑程度，甜酸适中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞点比较细密。
　　三看：测试弹性，皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性，捏一下会立刻弹回原状。
　　橘子的保存方法：
　　苏打浸泡、冰箱保存，取半盆凉水，加入两勺小苏打，搅拌均匀，放入橘子，浸泡10分钟，取出，自然晾干，然后放进塑料袋里，袋口扎紧，再放进冰箱。
　　蒜汁浸泡法，将大蒜去皮、拍碎，制成蒜末，加热水，使其均匀融合。待蒜汁热水冷却后，放入橘子，浸泡30秒后捞出，自然晾干，可在10左右的环境中储存。

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