6道光看着就让人流口水的川菜，麻辣鲜香，就着米饭吃让你过足瘾

　　哈喽，爱美食、爱分享的美食妞小鱿鱼上线啦！今天鱿鱼要跟大家介绍的是6道正宗川菜的做法，道道麻辣鲜香，爱吃辣就让你一次过足瘾！
　　【川香辣子鸡】
　　食材：鸡半只、花椒、干红辣椒、豆豉、辣酱、香葱、料酒、油、姜片、蒜片、白糖
　　做法：
　　1、将鸡肉清洗干净后切成小块，倒入料酒和盐腌制半个小时入味
　　2、干红辣椒切段、葱切段
　　3、锅中倒油，下入鸡块将鸡肉外皮炸干，等到呈深黄色后捞出沥干油备用
　　4、锅中留适量的油烧至七成热，下姜、蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒爆香
　　5、放入炸好的鸡块，中火煸炒几分钟
　　6、撒入白糖和香葱段，加入豆豉辣酱，翻炒均匀出锅。
　　外焦里嫩，鲜辣够味，配上米饭吃不够！
　　【川香回锅肉】
　　食材：五花肉、青蒜、葱姜、八角、酱油、糖、豆瓣辣酱、蒜苗、花椒、料酒、大葱、甜面酱、老抽
　　做法：
　　1、将姜切片，大葱切段，花椒粒洗净
　　2、锅中倒清水，加入姜和大葱，加半勺老抽，两勺料酒，煮4分钟放入五花肉，中火煮十几分钟捞出放凉切薄片
　　3、炖肉的空当，将蒜苗切片，大葱切丝，蒜切末
　　4、起热锅烧油，放入肉片炒至微焦，转中火，加半勺郫县豆瓣酱、蒜末，炒出红油，加入半勺甜面酱，加料酒爆香
　　5、等闻到肉香，转大火加入蒜苗、葱丝炒至断生，加盐调味翻炒均匀装盘
　　没人能拒绝得了刚出锅回锅肉！
　　【干煸四季豆】
　　食材：新鲜豆角，五花肉，葱姜，干辣椒，花椒，白糖，淀粉，食用油，盐。
　　做法：
　　1、将豆角摘掉老丝，掰成大块，再从中间切开，沸水下锅汆烫至变色，过凉后控干水分
　　2、将芸豆放在盆中，加入一把淀粉抓匀，7成热油温下锅炸45分钟，直至炸酥炸脆，捞出控油
　　3、炒锅再次烧热，加入少许的食用油，先下入五花肉末和花椒，小火慢慢煸炒，再放入葱姜末和干辣椒
　　4、将小料彻底炒香，然后倒入炸好的豆角，加盐，白糖调味，翻炒均匀，即可出锅
　　酥脆鲜香，好吃上天！
　　【干锅肥肠】
　　食材：肥肠、洋葱、红辣椒、生菜叶、葱、姜、蒜、香菜、豆豉、盐、老抽、料酒、大料、花椒、桂皮、香叶
　　做法：
　　1、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液
　　2、高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶
　　3、上气后压13分钟捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用
　　4、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用
　　5、锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出
　　6、将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠点上火，边炖边吃
　　没有什么比吃一顿肥肠干锅更让人满足的事！
　　【宫保鸡丁】
　　食材：鸡胸肉、淀粉、生抽、老抽、醋、料酒、蚝油、白砂糖、蒜末、小米椒、豆瓣酱、黄瓜、胡萝卜、花生米
　　做法：
　　1、先把鸡胸肉切丁，然后用2勺生抽和2勺料酒拌1勺淀粉腌15分钟左右
　　2、趁鸡胸肉腌制的空闲时间，小碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺糖、1勺醋、1勺淀粉、一点点清水
　　3、把黄瓜和胡萝卜切丁
　　4、锅中倒适量的油，油热下蒜末、小米椒和豆瓣酱，小火炒香，然后放入腌好的鸡胸肉，炒至变色后加入黄瓜丁、胡萝卜丁
　　5、翻炒3分钟后加入调好的将料汁，等到收完汁浓稠后就可以出锅啦
　　色泽金黄的宫保鸡丁配米饭再好吃不过了！
　　【酸汤肥牛】
　　食材：肥牛片、金针菇、椒辣酱、野山椒、红尖椒、绿尖椒、大葱1小段、姜1小块、大蒜2瓣、米醋、白胡椒粉少许、盐少许，油
　　做法：
　　1、肥牛解冻备用，金针菇剪去根部洗净撕散，红绿尖椒切小圈，大葱切片、姜切片、大蒜切碎
　　2、锅中倒油烧热，放入金针菇炒熟，装盘备用
　　3、锅中倒入油，放入葱、姜、蒜末煸香，放入辣椒酱煸炒出汁，加入料酒和一碗清水煮五分钟，用滤筛滤掉杂质，将汤汁留下
　　4、将过滤好的汤汁重新倒入锅中，加入野山椒和白醋煮开，放入肥牛片煮熟，将肥牛片捞出放入在金针菇上面，淋上汤汁，撒上红绿尖椒即可
　　酸酸辣辣的酸汤肥牛开胃又解馋，再来一碗热腾腾的米饭，香死个人！
　　好啦，鱿鱼今天的美食分享就到这儿，喜欢的话关注我，后续会更新更多美味家常菜的做法！