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榛仁经过烘烤可以去除其中的水分,而果仁里的天然油脂经过加热会让果仁变成褐色,口感也就更为香脆了。烤榛子有着浓烈的坚果香气,然而,过度烘烤则容易烤焦,使榛子变得苦涩。烤熟的榛子可用于各种食谱,也可即食。请往下阅读烤榛子的第一个步骤,现在就开始做吧。
步骤
1:用烤箱烘烤榛子。目前,用烤箱烘烤是最为常用的方法。尽管大家对于烘烤温度的设置和时间的控制尚没有一致的定论,但有一点是必须要注意的,那就是时刻守着烤箱,因为榛子可能会随时烤焦。除了这点,还有以下这些步骤是你需要做的:
把去壳的榛子均匀平铺在曲奇烤盘上。
烤箱预热至180摄氏度(华氏350度)。
预热后,把曲奇烤盘放在烤箱中央的烤架上。
烘烤约12分钟后要看一看榛子烤的怎么样。
如果闻到果仁的香气,并且看到果仁开始呈浅褐色,那么就是烤好了,否则就要继续烘烤,记住每一两分钟都要查看一下。
烘烤时要特别留神,以防榛子烤焦。
如果你想慢慢地烤,可以把烤箱温度调到125摄氏度(275华氏度),烘烤约15到20分钟。
2:用平底锅烤榛子。用平底锅烤榛子极其味美,烹调时可以倒一点油以防烤焦,但要注意过多的油可能会改变果仁的味道。以下是用平底锅烤榛子的步骤:
把榛子平铺放在长柄炖锅里。
用中火烹调。
每一两分钟都要翻动一下榛子。
开始变褐色以及闻到榛子的香味时,要密切留意,因为榛子在这个时候很容易就会烤焦
继续烹煮5到10分钟,直至榛果香气四溢,颜色完全变为褐色。
榛果烤至褐色后,立刻从锅里倒出来,以防过度烘烤。
3:用明火烤榛子。用明火烤的榛仁有一种烟熏的风味,比如在篝火或者烧烤炉上烤就是不错的选择,尤其跟朋友一起去露营的时候,就可以做成一款美味的零食。以下是具体步骤::
把去壳的果仁放在锅里,并小心地把锅置于燃烧的...
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