秋季开学，多给孩子吃这肉，富铁高蛋白，早餐吃能量满满一上午

　　导读：秋季开学，多给孩子吃这肉，富铁、高蛋白，早餐吃能量满满一上午。
　　假期一过，宝妈们见面商讨最多的话题就是关于孩子的三餐，尤其早餐，因为它是非常重要的一餐，现在的孩子课业都非常繁重，而且，大部分新知识一般都是在上午传授，如果营养跟不是或身体能量不足，势必影响大脑的发挥和知识的接收。
　　人体所需的三大宏量营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质，其中，蛋白质对生长发育期的孩子尤其用脑的学生更是至关重要，有条件的家庭可以经常给孩子吃些。在各种肉类中，牛肉不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸及锌、铁、镁、钾等矿物质，而且，造血必须的矿物质，铁的含量更是佼佼者，属于富铁食物，另外，中医认为，牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等作用。
　　因为牛肉相对来说消化比较缓慢，可延长胃排空时间，如果早餐时能吃一块富含优质高蛋白的牛肉，一上午都会能量满满的，学习效率自然也会有所提升。另外，秋季天气转凉，尤其早晚温差比较大，适当吃些牛肉，也能很好地维持体温，预防感冒的发生。
　　那么，牛肉具体怎么做，早餐才吃得方便呢？我的做法是，煎成牛排，当然不是买现成腌制好的，而是精选的牛肉哦，自己亲手做的牛排，吃着才更放心。
　　有的朋友说，牛排做不好会又干又硬很难吃，其实，您是没有掌握方法，首先选对牛肉，再经过正确的腌制，煎出的牛排鲜嫩多汁好消化。秋季开学这段时间，我几乎每天早餐给孩子做，连吃一周都不觉得腻呢。下面将具体做法分享给宝妈们。
　　【鲜嫩煎牛排】
　　主食材：精选牛里脊肉500g
　　辅食材：植物油、食盐、土豆淀粉、烧烤料（如果为了更放心，可以自己买各种料兑一起）
　　制作过程：
　　1、首先说明一点，制作煎牛排最好选牛里脊肉，牛里脊部位的肉筋膜少、肉质细腻，鲜嫩易熟。为了便于切成薄片，我们首先把买回的牛里脊肉表面用流动的温水清洗一下，然后用保鲜袋包好，放冰箱冷冻两个小时左右，在半解冻的状态下切。
　　2、便于快速熟透，整块牛肉都切成大约半公分左右的薄片，但是不能太薄，否则在腌制的过程容易抓碎，当然，如果喜欢吃厚一些的牛排可以适当增加厚度。
　　3、全部切成片后，把当天吃的或第二天早餐吃的留出来，其余趁着还没完全解冻，把每片牛肉片卷成卷，放入保鲜袋中（每片牛肉之间不要挤压），封好后放冰箱冷冻层中，吃的时候头天晚上取出解冻、腌制即可。
　　4、现在腌制余下的牛肉片。把牛肉放入碗中，首先倒入少许植物油，用筷子搅拌均匀，使牛肉的表面让油膜包裹住，这样煎的过程容易锁住水分，牛排就不会干硬，而且，还会非常鲜嫩。接着加入少许淀粉、食盐。
　　5、带上厨房用一次性手套充分把牛肉抓匀，使牛肉的表面均匀涂上薄薄的一层淀粉。注意：淀粉的量不要太多，否则口感不好，煎的过程也容易糊，可根据牛肉的量酌情加淀粉。用淀粉腌制的目的是使煎出的牛排更加鲜嫩。
　　腌制的过程大概十到二十分钟左右。（如果打算早餐时吃，这个工作最好头天晚上做，抓匀后用保鲜膜封好放冰箱冷藏）
　　6、准备干净的平底锅或电饼铛开始加热，锅中倒入少许植物油，用刷子刷或晃动锅柄，让锅的内表面均匀涂上一层薄油，再将牛肉片摆在上面，盖上锅盖，小火慢煎。
　　大约一分钟，掀开盖子，表面撒上烧烤料，同时翻面也要撒上一些料，再盖上锅盖煎一分钟左右，差不多快熟时，开着盖子小火煎，让过多的水汽散发掉，等全部熟透即可关火。
　　煎好的牛排，即可夹入汉堡中，还可切成条直接吃。
　　经过这样腌制和煎制的牛排，鲜嫩多汁，好消化，而且，非常美味，但记得一次不可贪多哦！
　　宝妈们如果照着以上的这几个步骤做，孩子每天早餐都会有鲜嫩美味的牛排吃。孩子营养好，身体棒，少生病，学习效率高，这是每个宝妈追求的目标，您说呢？
　　今天的美食分享就到这儿了，感谢您的阅读，我是健身生活录，喜欢运动，喜欢健康饮食，此文如对您有用，记得收藏哦，同时期待您的关注及转发，再次感谢！下期见。