儿童近视半年增长11。7！孩子这么吃会更容易近视

　　现如今，青少年近视越来越低龄化，除了不良的用眼习惯外，不良的饮食习惯也可能引发近视。3～5岁是孩子眼睛发育的黄金期〔1〕，孩子如果在此期间缺乏了某些营养素，眼睛的发育就会受到影响，在成长过程中更容易成为近视眼。今天我们就来看看，有哪些饮食习惯影响了孩子的眼睛发育。
　　限肉，让眼睛发育没有原材料
　　有些家长觉得孩子吃太多肉不好，应该多吃菜，所以会限制孩子的食肉量。但蔬菜中的蛋白质含量很低，质量差，不如肉类中的蛋白质含量高，质量优。多素少肉的饮食结构会导致孩子容易缺乏蛋白质和维生素B12，而蛋白质是人体细胞的基础成分〔2〕，缺少了它，眼睛的发育很容易受到影响，所以孩子在预防近视方面就直接输在起跑线上。而维生素B12能预防眼睛神经的损伤〔3〕，一旦缺乏，孩子患上近视的风险就会增加。
　　孩子多吃素，除了容易缺乏这两种营养素外，还会因为蔬菜中的膳食纤维、草酸等成分降低钙、锌的吸收率，也容易缺乏这两种矿物质，而钙、锌和眼球的弹性有关〔3〕。所以吃素多的孩子不仅容易出现近视，近视后度数增长的速度也更快。
　　少蔬果，眼睛发育缺少辅料
　　人们都知道维生素A和视力有关，但很少人知道维生素C和视力也有关。研究发现，维生素C是眼睛发育过程中必不可少的一种营养素，它是晶状体的重要成分之一，参与细胞间质生成，促进角膜胶原蛋白的生成，还能修复角膜，维护眼球健康〔4〕。如果缺少维生素C，孩子的眼睛发育也会受到影响。
　　在大众认知里，水果中的维生素C更多。其实，蔬菜中的维生素C含量并没有想象中那么低，甚至很多蔬菜中的维生素C含量都高于水果中的维生素C含量。所以，那些爱吃肉、不爱吃蔬菜、水果的孩子很容易缺乏维生素C。
　　用错油，视神经生长缺乏养料
　　我们日常吃的大多数植物油，如玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油、茶籽油等，含有的都是欧米伽6系单不饱和脂肪酸，并不能在孩子体内转化成DHA。只有亚麻籽油、胡麻籽油、紫苏油等植物油，才能提供可转化为DHA的欧米伽3系多不饱和脂肪酸。
　　如果孩子吃肉少，家长也没有选对食用油，就会增加孩子DHA缺乏的风险。研究发现，DHA是维持视神经生长的主要成分，对孩子的智力和视力发育都很重要〔4〕。孩子如果缺乏DHA，就会更容易近视。
　　吃细粮，视神经缺乏保护
　　在很多家长眼中，孩子太小，吃粗粮会不好消化，所以只给孩子吃细粮。殊不知，精白米、面里的营养素是以大量淀粉为主，还有少量的蛋白质，粗粮则有更多的B族维生素、矿物质等成分〔5〕，所以，孩子如果只吃细粮，就容易缺乏维生素B1。
　　维生素B1是视神经的营养物质之一。当孩子缺乏维生素B1时，视神经的功能就会出现障碍，而且，维生素B1的缺乏还会进一步影响视神经的健康〔4〕。所以，要想孩子远离近视，维生素B1必不可少。
　　饮食均衡，为预防近视打好基础
　　要想让孩子不会因为眼睛硬件质量不好而输在起跑线上，家长就要给孩子合理安排膳食。至于怎么安排才算合理，可以参考中国营养学会的建议：
　　每天给孩子吃100～150克的谷类食物，其中13～12是粗粮；蔬菜每天150～300克，水果150～200克，如果条件允许，最好每一类都能吃到两三种；每天一个鸡蛋，肉禽鱼等每天一共吃50～75克。需要注意的是，这些重量都是食物的生重，不是熟重，是经过清理后能吃的部分的重量。举个例子：如果吃香蕉，孩子一天可以吃香蕉肉150～200克，不算香蕉皮。
　　除此之外，对于不爱吃肉的孩子，家长最好选用亚麻籽油、胡麻籽油、紫苏油作为日常食用油，还要给孩子吃发酵豆制品，例如淡豆豉、天贝等，既能提供高质量蛋白质，又能提供维生素B12，对孩子的眼睛发育会更好。
　　所以，除了坐姿、用眼健康外，健康均衡的饮食习惯也是让孩子远离近视的重要一环。
　　参考文献：
　　〔1〕陈丽欣。视力发育与近视眼相关规律〔J〕。健康导报：医学版，2014，9（09）：291292。
　　〔2〕何志谦。蛋白质：儿童发育的基石〔J〕。医疗保健器具，2005，5：72。
　　〔3〕卫允琳。保护视力的必备营养素〔J〕。健康指南，2014，（11）：37。
　　〔4〕王海，赵海娇。视觉相关营养素对视觉功能保护作用的研究进展〔J〕。山东医药，2017，57（24）：109112。
　　〔5〕蔡威。食物营养学〔M〕。上海：上海交通大学出版社：39。
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