烤土豆，既可以当一碗菜吃，又可以当点心，看起来很平常，但做法挺有讲究。
　　最原始的做法，调料就是盐，然后锅里的水淹过土豆，根据自己口味放好盐，用柴火烧，水烧开后改小火慢慢烧，烧它个半天，看看水是不是干了，若水干了，这时土豆的皮也皱了，皮上会出现一层盐霜。
　　这样的土豆吃的时候最好不要剥皮，咬起来感到有点结实，除了盐味，还浓缩了土豆的原味，在我看来就是人间珍馐。那时，我到姐姐家做客，问我吃什么点心，我就要一碗烤土豆。
　　如今没有柴火灶了，在煤气灶烧，我是偷懒了，放一点盐和水，直接在高压锅里烧熟土豆，然后打开盖把余下的水烧干了，再用小火烧一会儿，勉强算是烤土豆，这样的土豆，就是不够结实，味道差强人意。
　　假如说家里有自己腌制的咸菜汁，用来烤土豆也别有一番滋味。现在烤土豆花样多了，有些人放了各种调料，土豆的本色反而被掩盖了，感觉像是在吃调料。〔笑哭〕有人还在烤土豆时，放上肉类，考好的土豆油腻油腻的，湿湿的，失去了烤土豆的本色了，甚是可惜！当然，这只是本人的看法。说得不当之处还望指教！谢谢哦！

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