怎么做小孩的饭菜？

　　很高兴回答这个问题，因为我从事幼儿园厨师工作十余年，专门为小孩子做饭，对这方面有比较丰富的经验和技能。
　　一、做小孩子的饭所用的调料比较少，有盐、白糖、酱油、醋，就够，其他调料不用。
　　二、口味要轻淡，做到三少，即少盐、少油、少糖。
　　三、刀工要精细，因为孩子年龄小，所以所有食材在切配上要切得小一点，不要太大，要有利于孩子食用。
　　四、食材选料上要尽量选择鲜嫩、无怪味、无辣味、无苦味等的食材，例如不能选用苦瓜、辣椒、豆角、等不利于食用的食材。
　　五、每天保证花式品种多样，种类多、量少的原则，即每天吃到十种左右的蔬菜和水果，每样的量可以少一些，目的是达到营养均衡，有益于健康生长发育提供必要的能量。
　　六、饭菜要煮熟、煮透，软烂无夹生，孩子的消化系统正在生长发育中，不能象大人吃的饭菜讲究口感，七八成熟就行，这样的饭，孩子不好消化，容易拉肚子。
　　七、精心搭配每顿饭，做到荤素搭配、粗细搭配、颜色搭配、等，尽量做到花式品种多样，营养丰富。
　　八、主食、付食、蔬菜、水果、合理分配，做到面面俱到，不偏食、不挑食。
　　暂且谈到此，其实道道挺多，主要掌握这些就能保证孩子的膳食营养一均衡，健康快乐成长。
　　这得看你家孩子多大吧。我家两个小孩，一个十岁，喜欢吃辣，一个五岁，吃得清淡，都不吃姜，葱，花椒。总的来说，比较挑食，不喜欢吃的比较多，做饭也是我头痛的事了。还好我就是经常看些做饭视频，抖音上比较多关于做小孩饭菜的，针对各个年龄阶段都有视频，可以去找一下。我看了些，感觉还是有收获，于是就变着样给孩子做饭。每天早上送他们上学的时候，我也会征询好他们放学回家想吃什么，尽可能的满足，当然零食除外。
　　另外，就是要给宝宝塑造一个温馨舒适的吃饭环境；将他们不喜欢的食物做成可爱的小老鼠或小兔子的形状蒸给他们吃，最大化的提起他们对食物的兴趣；帮助孩子养成一个吃饭的好习惯，拒绝零食等，孩子胃口好了，不挑食了，父母也不会为做饭发愁。
　　孩子怎么喜欢怎么做，总之宜清淡花样多
　　大家好，我是行走亳州。
　　坐标：亳州，孩子年龄：12，性别：男。
　　首先，应了解自己孩子的饮食习惯。父母应了解孩子到底应吃什么，吃多少。孩子的性别不同、年龄不同、活动量不同，其所需要的总热量也不同，需要个体化饮食方案，避免过多或多少。
　　其次，父母要重视幼儿饮食习惯的培养，让孩子逐步养成良好的饮食习惯，定时、定量有规律的进餐。两主餐之间可以进食奶类、水果，睡前也可以加餐。尽量避免甜食及饮料，以及较不健康的零食。尤其睡觉之前，给孩子牙齿造成负担与伤害。
　　还有，丰富充足的蔬菜、水果对宝宝健康是非常有利的。每天宝宝应该摄入蔬菜和水果的量在200克左右。均衡的水果可以很好的补充营养。不食辛辣刺激食品。避免食用韭菜、芹菜等含纤维素较多不容易消化的蔬菜，可以选择嫩叶菜，比如菠菜叶、青菜叶、西红柿等营养价值较高的深色或绿色蔬菜，同时要做到多样性，每天蛋类、鱼虾、瘦禽畜肉总量加起来在150克左右即可。肉与菜的完美结合，可以充分补充孩子的营养。
　　最后，良好的饮食环境也是至关重要的。温馨的，愉悦的饮食环境，有利于孩子健康的消化，在轻松的环境自由的成长。
　　可以蒸肉末鸡蛋羹
　　将两个土鸡蛋打入干净的碗中，鸡蛋打散，加少许盐搅匀加入大半碗凉开水，再次搅匀，撒点葱花，滴少许玉米油备用；
　　将买的新鲜瘦肉清洗干净，剁碎放入小碗中加少许盐，淀粉拌匀腌制30分钟；
　　开火，在炒锅中倒油，油烧热后把腌制好的瘦肉倒入锅中，快速翻炒，炒熟盛出；
　　蒸锅加水，放入盖帘，开火。上汽后，将装有鸡蛋的碗放入锅中，水开后，打开锅盖，把炒熟的肉末放入碗中，盖上锅盖，关中火蒸10分钟，即可。
　　肉末鸡蛋羹，可口味美，孩子喜欢吃，好营养！
　　做小孩的饭菜要看是多大的小孩，如果是需要添加辅食的孩子，那就是无盐无油无任何调味品，小月龄的宝宝就给做泥，山药泥，南瓜泥，红薯泥等等，到了八个月的时候稍微的可以粗一些些但还是以稀状为主，米糊也是从少到多，从稀到稠，虽然书中是这样的描述，但我觉得每个孩子情况不同发育不同，父母的育养方式不同，还是要根据孩子的情况来定，我家宝宝九个月我就炖一些小米粥给他喝，熬烂一些就可以。如果是两岁以上的宝宝可以适当的加一点点的盐，吃的话要营养均衡。可以给孩子吃一些牛肉，大骨，红肉，鸡蛋，西蓝花，胡萝卜，菠菜等这类的菜，搭配骨汤，既补钙又补铁，我家孩子现在一周七稍微有一些些的贫血，我现在都是给他做的猪肝汤，鸡肝也是非常好的，鸡肝含铁量非常高可以促进血红蛋白的合成。牛肉，菠菜炖也可以，蛋黄也是补铁的。主要还是看孩子是多大，每个孩子吃的口味口感也不一样，喜欢吃的都不同。
　　自家小孩比较挑食，所以在吃什么这个事情上面颇感头疼，很小的时候因为不爱吃荤菜和素菜，但是爱喝奶粉和水果，所以没办法只能多给她吃这些东西，奶粉喝到差不多4岁才改喝瓶装的，水果一直都喜欢吃，而且量还挺大
　　之后年龄慢慢大了，到了幼儿园开始也跟着其他小朋友吃些固定的荤素菜，但一回到家又开会挑食了，荤菜主要是吃鸡肉为主，有时也会吃点猪肉，素菜主要吃老的南瓜和青瓜，还有甜玉米，来来回来都是这几样，每次问她要吃什么，基本上也就这几样东西，所以人长得挺瘦，营养不均衡，身高还可以，得益于小时候喝的奶粉，精神还算好，平时周末中午不喜欢午睡
　　虽然有些挑食，但是人还挺聪明，报了古筝课和书法课，学了一个学期基本都赶上学了一年的小朋友了，吃饭用的是左手，属于左撇子，大家都说左撇子聪明，看来还是有一定的道理的，她的懂事乖巧让我们做父母的感到欣慰，唯独挑食这一块让我们有些许遗憾
　　这个也许得慢慢来吧！有些食物感觉不是她不喜欢吃，而是没有第一次的尝试，就不知道是什么味道，她就不喜欢去尝试一些新的食物，在家也爱撒娇，我们都没办法，打也不是，骂也不是，我们都不舍得去骂她，毕竟女孩子是父母的小心肝，生怕她受到伤害都来不及，平时在学校听老师说吃得还挺自觉，希望随着年龄的增长会慢慢变好吧！
　　希望她健康快乐的成长
　　同样的难题，小孩不爱吃菜，别人推荐的都试过，但就是不爱吃。后来发现，征求对象选错了，我直接问娃想吃什么，我需要怎么做。
　　我之前做面包，娃一直不吃，说不想吃这个，然后有一天，我用番茄酱，跟鸡蛋，香肠，拼了一个图案出来，她就干掉了面包。所以有时候不是吃的东西不对，是还没引起她的兴趣。
　　昨天煮了虾，她说不想吃虾，但我把虾全部剖好了，放在盘子里，她也吃了几个，！
　　很多时候可能我们认为，需要营养均衡，但小孩不会考虑这么多，而且现在零食比较多，不太饿又不想吃的时候，自然就不吃了。
　　所以，多问问小孩喜欢吃什么，喜欢什么样的。有时候可以在造型、摆盘上做些小改变。
　　宝宝现在身体正处于发育阶段，对于营养要求自然不小，一日三餐，餐餐都要丰盛，特别是晚餐很多妈妈一天忙碌下来，都是在晚餐准备超级丰盛的给喊宝宝补充营养，其实晚餐吃太丰盛而不利于健康有时吃的太好，太饱，暂时让宝宝肠胃负担太大甚至影响睡眠宝宝安排晚饭时要注意青菜虽然营养丰富但有些青菜他不能吃如果吃太多的话，会对肠胃伤害很大，比如芥菜，菠菜韭菜花菜，扁豆这些菜不能给宝宝多吃长期的话，会对宝宝伤害大。
　　每天给小孩做饭菜，是个脑壳痛的问题。结合自己的体会，我认为，这个问题要分阶段把握，坚持营养为重，注重培养口味。
　　一、不同年龄阶段，做不同口味饭菜。小孩的饭菜，单独做，还是和大人的饭菜一块儿做？首先是要分年龄阶段的。婴幼儿，小学，初中，高中，不同年龄阶段应该有区别。我家小孩子三岁前，饭菜一般是单独做或者先出锅。主要考虑小孩这个阶段的营养和口味，不能吃太辣，太油，太咸。我是湖南人，你知道的，湖南人爱吃辣椒。但是小孩3岁前，也不能一下子就像大人吃辣椒，这年阶段给孩子煮的菜，一般不放辣椒；有时大人小孩的菜一锅煮，如豆角炒肉，炒熟后先用小碗盛一碗出来给小朋友，再放辣椒。吃饭时，桌子上有辣的，不辣的，小孩子自己想吃什么自己选择都可以。
　　二、无论什么饭菜，保障营养是核心。小孩的饭菜，单独做，还是和大人的饭菜一块儿做？有人觉得大人小孩饭菜一块做，一块吃，有人认为还是要分开。我觉得这无论怎样做，核心要保证营养到位，要根据小孩不同年龄阶段的成长营养需要，调整饮食。我的小孩不挑食，3岁后，就跟大人一块吃。觉得自己农村出身，以前也这么过来的，大人吃什么，小孩就吃什么，没有必要娇生惯养。就这样，小孩子到了小学毕业，发现身高一直不理想，比他小半岁的表妹，比他高了10厘米！到医院做了骨龄检测，医生说小孩子最多长1米74，最矮1米65，医生建议加强营养。一直不在意营养的老婆这个时候有点急了，虽然平时也买奶粉，但没有盯着小孩吃，三天打渔，两天晒网。现在，老婆每天早晚冲冲一杯牛奶，要小孩喝，今天一早就让我去买了80元牛肉，一斤半，准备酱牛肉，让小孩早上吃。因为，平时早上小孩子就吃一个鸡蛋，其他的馒头包点儿子自己随便吃的！所以，这是一个认识的问题。小孩子长身体，一定要营养到位，即使和大人一块吃饭菜，也要给小孩加餐加营养！
　　三、口味要培养、不用太多少花样！只要认识到小孩子营养问题需要加强，事情就好办了。以前，我的一个同学，想法设法给他小孩搞野生河鱼，团鱼给小孩吃，我觉得是不是有些溺爱了，心里有些好笑，但他的小孩，确实长得脸红红润润，一看就营养很好的样子！现在野生的东西可能会少了，但营养的东西并不少，牛奶、虾、肉等要常态化吃。至于小孩喜欢吃什么口味的饭菜，我觉得家长还要注重培养，在实践中总结，但不能由着孩子来，引导孩子就足够了。只要你会做大人的菜，做小孩的菜就是小菜一碟。关键一点，要保障小孩子营养要充足！