马上就是小暑节气了，随着小暑的到来，气温越来越高。燥热的天气让人热得难受，甚至没有胃口吃饭。每当家人食欲不佳的时候，我都会做上一些糖醋包菜。吃饭前来一碟酸酸甜甜的糖醋包菜，生津开胃又解暑，连汤汁都会喝光，用家人的话说，宁可不吃肉也要吃这菜。按照我们家的频率，做一次糖醋包菜可以吃3天。做好了放进冰箱，想吃的时候随时取，特别的省事。
包菜是生活中常见的蔬菜，一年四季都有。包菜里含有丰富的优质蛋白，纤维素，维生素和多种微量元素，其中钾和钠要高于一般的蔬菜。夏天经常出汗的朋友，可以多吃点包菜补钾，就算是炎热的三伏天也能精神满满的。做糖醋包菜不用开火，无油烟更轻松。今天就给大家分享一下糖醋包菜的做法，需要准备的食材有：包菜1颗，生姜一块，蒜米3瓣，小米椒4个，盐适量，低盐生抽1勺，米醋适量，白砂糖适量。
1。包菜剥掉外面的一层叶子，用水清洗一下。用手把包菜撕成小片，用刀切也行，看个人的做饭习惯。一颗2斤重的包菜差不多可以装满5L的电饭锅内胆。
2。包菜里加入适量的盐，简单混合均匀，尽量让所有的包菜都接触到盐分。
用手抓一下包菜，加速包菜和盐的接触，包菜腌到像图片上这个样子，就可以把包菜腌出来的水分倒掉了。
3。生姜去皮切丝，蒜米去皮切颗粒，小米椒切小段。夏季高温炎热，做菜加一点蒜米，有杀菌消炎的好处。
4。碗里放入适量的米醋，加一点低盐生抽，加适量的白砂糖搅拌到融化。加低盐生抽让米醋有一点颜色，米醋和白砂糖的分量根据个人口味灵活放。
5。包菜清洗几次，洗掉盐分，挤干水分。
6。包菜里放入蒜末、姜丝和小米椒，简单混合一下。
7。倒入调好的酸甜糖醋汁，腌上半个小时就可以开吃了。如果不着急吃的话的话，放冰箱冷藏1个小时口感更好。吃的时候用无水无油的干净筷子夹，在冰箱里能放大约57天。
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