林蛙养殖技术（中国林蛙的人工高效养殖关键技术）

　　林蛙养殖技术（中国林蛙的人工高效养殖关键技术）
　　中国林蛙的人工高效养殖关键技术
　　基金项目：中国农业科学院科技创新工程特种动物育种科技创新团队（CAAXASTIP2016USAOS02）。
　　刘琳玲宋兴超
　　中国林蛙属两栖纲（Amphibia）无尾目（Anura）蛙科（Ranidae，Guntner，1858）蛙属（Linnaeus，Rana，1758），俗称哈士蟆、蛤什蟆、田鸡、林蛙、黄蛤蟆、雪蛤等，是我国著名的集食补、保健、美容于一体的一种经济价值较高的两栖类药用动物。林蛙干制雌性输卵管称为蛤蟆油，是药食兼用的佳品。林蛙的卵、头、肉、骨、皮及内脏等都是食品和药品的优质原料。
　　林蛙分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、山西、陕西、甘肃、河南、青海、四川、新疆、等地，另外，在江苏、安徽、湖北、西藏等地区也有分布。其中，吉林省长白山自然保护区被认定为林蛙原产地。
　　人工养殖林蛙投资少，风险小，费工少，技术要求低，繁殖快，产品畅销，能在短期内获得经济效益，是一项易于经营的副业生产项目。
　　1人工养殖
　　现今已具雏形并用于生产的中国林蛙全人工养殖技术有两种，一种是围栏全人工养殖，另一种是日光温室全人工养殖。
　　1。1场址选择
　　选择适宜林蛙生存的地方，能够满足其各个生长时期的需要。饲养的地方要有山、林、水。两山中间夹着凉沟，树林茂密连片，溪水长流不息，水质好，无污染。
　　1。2孵化池修建
　　孵化池应建在山沟中下部地势平坦开阔的地方。池长宽比为5：3，深5080cm。池边修一条小沟，每个池与水沟边留一个出水口，便于水的流通。出水口用纱布封住，防止蝌蚪游走。
　　1。3繁殖
　　可选择去野外收集自然生产的蛙卵用于养殖。卵粒形状大小均匀，颜色呈深黑色。还可选择24年生的种蛙。种蛙须健康、反应灵敏、无畸形，雄蛙体重约20g，雌蛙体重约35g。环境温度在7以上的时雌蛙开始产卵。
　　蛙卵的孵化是从单细胞期（即受精卵期）发育至鳃盖期完成为止，在露天孵化大约需18d。孵化要求池水浅、静、小。蛙卵在水温6时胚胎开始发育，孵化前期适宜水温为814，后期也不要超过19，使胚胎性腺向有利雌性的方向发育。池水pH以67为理想，因为野生中国林蛙胚胎是在中性和弱酸性的条件下发育的，在碱性条件下不利于发育。在胚胎发育的过程中，对氧的需求不高。尾芽期之前卵只要不沉入水中10cm以下，尾芽期卵片可漂浮于水面，溶氧就有保证，可正常孵化。不是同一天产出的卵团，不要放在同一池水中孵化，以防止早孵出的蝌蚪吞食尚未孵出蝌蚪的卵粒，或发生个体大的蝌蚪蚕食个体小的蝌蚪的情况。
　　1。4蝌蚪的饲养管理
　　蝌蚪阶段是林蛙生长发育的至关重要时期，时间大概是1个多月。蝌蚪饲养的好坏影响着中国林蛙的数量和质量。蝌蚪为杂食性动物，采食植物性饲料和动物性饲料。蝌蚪在发育的不同时期，其摄食特性及食量不同，因此投放饲料要有区别，以每次喂完蝌蚪后略有剩余为宜。
　　幼小的蝌蚪，在鳃盖发育好和唇齿接近出齐时才开始摄取食物。蝌蚪出生后1周内主要吃卵胶膜，不用人工饲喂。7d后要及时饲喂。饵料以豆浆和煮熟的青菜或无毒野菜如山芝麻等植物嫩叶为主。蝌蚪生长到15d时食量增加，对食物选择不严，可用煮熟的玉米面、豆饼粉、麦麸、鱼粉、骨粉、矿物质等混合饵料喂养，比例为玉米面或豆饼粉2份、骨粉或鱼粉1份，也可以鱼用的颗粒饲料代替饵料。30d以后，蝌蚪进入变态期，变态期的蝌蚪不再取食，可停止投喂饲料。
　　蝌蚪饲养的密度：在15日龄前时，以低于3000只m2为宜；1525日龄，以20001500只m2为宜；2530日龄，以低于1500只m2为宜。如果密度过大，就会导致大部分蝌蚪不能如期变态成成年蛙，致使生产周期延长，直接影响经济效益，故此一定要把握好合理的养殖密度。
　　1。5幼蛙期的饲养管理
　　幼蛙出池后在陆地活动，并开始觅食。此时需保证食物的供给充足，保证幼蛙每天的觅食量。投喂23日龄的黄粉虫、蚯蚓或者2日龄的蝇蛆。在蛙场设置黑光灯引诱昆虫，用以增加中国林蛙的活饵料来源。
　　1。6越冬期的管理
　　中国林蛙越冬可以修建越冬池或者利用不完全结冻的深水库，水深应大于2m。越冬期的林蛙密度应适度。应保证越冬池有足够的溶氧量，确保中国林蛙安全过冬。
　　1。7采集与加工
　　9月下旬到10月上旬是捕捉中国林蛙的最佳时期。将捕捉到的肥大的中国林蛙用沸水烫死，捞出晾晒，分雌雄于口部穿成串，挂于露天通风处风干。
　　林蛙的初步加工：鲜活品装盆加少量食盐水促其吐出腹内泥沙，沥干水分（也可剥皮）。取出雌性腹部油块，晒干食用。
　　2价值
　　2。1食用价值
　　蛤蟆油中蛋白质（刘奇林等，1990）含量约占43，还含有18种氨基酸〔氨基酸总量（干品计）达41。66g100g〕、30余种脂肪酸（赵文英等、范玉林等、王秋雨等，19962003）、无机元素（王丽兰等，1982）和动物多肽等成分。
　　食用方法：干品用温水浸泡至回软洗净，加少许食盐喂五成，沥去水分。其烹制方法较多，可采用炒、熘、炸、清炖、烹、烧、烩、羹、汤等。如色泽白、黄、汁多红、味咸微甜辣、质嫩异常的生仁田鸡，黑红色、外焦里嫩、味咸微麻香的油炸田鸡以及鸡茸哈什蟆，还有油爆田鸡清烩田鸡腿砂锅田鸡红烧田鸡青椒田鸡椒麻田鸡腿茶烧田鸡五香卤田鸡家常熬田鸡三鲜烩哈什蟆芙蓉哈什蟆清蒸哈什蟆冰糖雪蛤氽五加参哈什蟆油什锦哈什蟆油等。
　　除此之外，还可制成大枣枸杞果冰糖蛙油羹大枣枸杞果蛙油蜜参杞田鸡油林海参油长白山珍金蟾献宝杏汁田鸡油金橙田鸡油三吃林蛙玉米田鸡油煎烘哈什蟆哈什蟆炖土豆玉簪蛙腿红烧蛙肉杂拌蛙肉奶油蛙汤雪蛤炖蛙肉瑶柱水鸡烩雪蛤火腿雪蛤蒸冬瓜盅蟹香松仁熘雪蛤三鲜雪蛤蛤蟆水饺果味蛤蟆油清汤蛤蟆油木瓜雪蛤西洋参雪蛤冰糖雪蛤蛤蟆银耳汤蛤蟆红莲等。
　　2。2美容价值
　　中国林蛙皮肤中富含胶原蛋白、多生物活性因子、天然保湿因子、抗菌肽等。胶原蛋白和天然保湿因子对皮肤具有保湿的作用，抗菌肽具有广谱杀菌的功效，可有效地治疗痤疮和褐斑，防止皮肤干燥，保持皮肤光滑有弹性。将中国林蛙皮加工提取后，可应用到制作化妆品中。如田鸡油润肤露田鸡油面膜等。据报道，中国林蛙卵中含有孕酮和雌二醇，是天然的调理激素，可促进钙的吸收，调节人体内分泌，促进身体生长发育，将其加工提取后用于化妆品中，可有效治疗痤疮和褐斑。
　　2。3药用价值
　　中国林蛙的输卵管蛤蟆油，既是药物又是保健品，含有甲状腺素、睾酮、雌二醇、雌酮（又称激素），是男女皆宜的高蛋白低脂肪性保健品原料。现今市场上除中国林蛙及其药材的干制品的外，尚有青春露、林蛙油口服液、林蛙油颗粒、林蛙油冲剂、林蛙油胶囊、雪蛤大补素、雪蛤人参精、大补酒、壮阳春酒、田鸡软糖等。这些保健品对于增强人们的体质、延长寿命、调节人体的亚健康状态，都具有重要的作用。其中雪蛤花草精曾是吉林省出口创汇的拳头产品，创造了一定的经济效益和社会效益。
　　中国林蛙归纳起来有10大作用，即增强免疫力；抗疲劳；润肺生津、止咳平喘；提高机体耐力及应激能力；镇静、抗焦虑；提高脑组织的供氧与利用的能力；增强性功能；增强机体抗氧化能力，延缓衰老；抗癌辅助作用；调节体内激素平衡。