海鲜疙瘩汤的做法（疙瘩汤的做法）
　　面疙瘩汤应该是北方的一种吃食，就是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥。面疙瘩汤在北方是家常的一种汤粥，老人都说吃面疙瘩汤养人，暖胃。
　　面疙瘩汤的做法很多，里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各异。面疙瘩汤一般冬季做的多些，内地一般是用葱姜炝锅，水开后放上打好的面疙瘩，打上鸡蛋液成蛋花，加精盐，出锅前再滴上香油，这样一锅热腾腾的疙瘩汤就成了。但到了沿海一带，人们就喜欢放上些干贝、蛤蜊肉等，做成海鲜味的面疙瘩汤。
　　做疙瘩汤我喜欢把面做成面碎最好是下到锅里成蛋穗样的，而且要用葱姜爆锅的，最好是再放些绿叶菜在里面。喜欢做面疙瘩汤，因为这样的饭食简单、汤菜都有吃起来省事、实惠。
　　【海鲜疙瘩汤】
　　材料：
　　螃蟹1只、蛤蜊肉150克、即食海参1只、鸡蛋1个、姜丝适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精1小勺、香油1小勺、香葱1根、面粉130克
　　做法：
　　1、水烧至滚开
　　2、将洗好的蛤蜊放入水中煮开，加一小勺盐
　　3、将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用
　　4、另起一锅将螃蟹蒸熟
　　5、将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火
　　6、准备面粉1大勺（约130克）
　　7、将面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速搅拌面粉，最终成小疙瘩状（水流一定要小，搅拌动作要快，才能成小疙瘩）
　　8、将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，海参切片，姜切丝备用
　　9、水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透
　　10、倒入打散的鸡蛋液，迅速搅拌（这样蛋花均匀）
　　11、放入蟹肉、蛤蜊、海参、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡精，滴入香油
　　12、盛出后撒小香葱点缀即可
　　小贴士：
　　1、海鲜性寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的
　　2、蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了
　　3、和小疙瘩，需要快速搅拌，至盆中既有小疙瘩，又有少许面粉时即可，这样疙瘩汤浓稠合适还有好口感，而且小疙瘩容易消化

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