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　　炖汤可以放八角，加入八角可以去腥增香，使炖汤滋味更佳。尤其是炖煮肉类汤水时，加入八角还可解除肉类的油腻感。但八角属于热性调料，不可多放，以免影响炖汤的滋补效果，且八角味道较重，放多还可能导致汤品变味。

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