餐饮服务员管理制度（餐饮服务业绩效管理）

　　餐饮服务员管理制度（餐饮服务业绩效管理）
　　俗话说民以食为天，现在社会经济不断发展，人们也越来越追求高品质的餐饮享受，这给餐饮行业带来很多机会。不过餐饮企业要想不断发展壮大，仅仅依靠市场是不行的，还需要企业自身的管理，尤其是对员工绩效的管理，这对于餐饮企业的管理者来说是非常不易的。
　　今天，小编带来的免费福利是《餐饮服务业绩效管理（流程指标制度表格）》，内容涵盖餐饮企业的各项业务，包括餐饮门店、厨政部、销售部、财务部、采购部、人力资源部、综合办公室等7个部门，涵盖52个岗位，共有146个绩效指标，19个绩效管理制度，92个绩效管理表格。这些指标、制度、表格人力资源管理者可以拿来就用，当然，在引入的过程中，一定要根据餐饮企业的实际情况，辩证地使用，不能盲目采用，大而全，这样，不仅没有效果，还会适得其反。
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　　干货目录
　　第一部分绩效管理制度
　　1。集团连锁餐饮公司绩效管理制度
　　11集团连锁餐饮公司绩效考核方案
　　12中型餐饮公司绩效考核方案
　　13连锁餐饮公司岗位业绩考核指标规定
　　14餐饮管理公司薪酬管理体系设计方案
　　15绩效业绩合同管理办法
　　16餐饮连锁公司质量标准及检查制度
　　17菜品管理考核办法（餐饮连锁企业）
　　18连锁餐饮公司外派人员绩效考核办法
　　2。餐饮门店绩效管理制度
　　21餐厅岗位绩效考核办法
　　22餐饮店员工绩效考核与奖罚规定
　　23餐饮部管理人员绩效考核方案
　　24客户关系维护主管绩效考核方案
　　25厨房绩效考核评分办法
　　26餐厅楼面激励方案
　　27餐饮部销售提成方案
　　28餐厅楼面促销奖励方案
　　第二部分绩效管理表格
　　1。绩效管理应用表格
　　11管理绩效指标定义表
　　12周边绩效指标定义表
　　13态度指标定义表
　　14能力评价指标定义表
　　15公司业绩合同
　　16业绩合同执行跟踪表
　　17中高层管理人员能力评价表（年度）
　　18一般员工能力评价表（年度）
　　19员工满意度调查表
　　110协作满意度调查表
　　111部门负责人月度、季度考核表
　　112一般员工月度、季度考核表
　　113部门负责人年度综合考核表
　　114一般员工年度综合考核表
　　115餐饮门店管理人员绩效考核表（月度）
　　116员工申诉表
　　117员工申诉处理记录表
　　118秘密顾客督查表
　　119餐厅服务规格检查表
　　120员工仪容仪表检查表
　　121工作纪律检查表
　　122就餐环境检查表
　　123餐饮部厅面服务员工作情况记录表
　　124餐饮部日工作检查表（服务员）
　　125餐饮部前厅餐前卫生检查表
　　126区销售统计表
　　127零点餐厅服务工作综合考评表
　　128餐饮连锁总部三级检查、考核表（卫生）
　　129餐饮连锁总部三级检查、考核表（服务规范）
　　130摆台考核表
　　131迎宾考核表
　　132传菜服务工作综合考评表
　　133门卫工作考核表
　　134餐具卫生检查表
　　135餐具破损记录表
　　136收银工作综合考评表
　　137洗手间卫生检查表
　　138菜品质量检查表（自营）
　　139创新菜品立项申请表
　　140创新菜品考核备案表
　　2。厨政部绩效考核表
　　21行政总厨绩效考核表
　　22厨师长绩效考核表
　　23高级打荷绩效考核表
　　24打荷岗厨师绩效考核表
　　25头锅绩效考核表
　　26头砧绩效考核表
　　27二砧绩效考核表
　　28水台绩效考核
　　29上什绩效考核表
　　210凉菜间主厨绩效考核表
　　211凉菜厨师绩效考核表
　　212点心主厨绩效考核表
　　213点心师绩效考核表
　　214二级烧味绩效考核表
　　215洗碗间主管绩效考核表
　　216洗碗工绩效考核表
　　3。楼面（前厅）绩效考核表
　　31餐厅经理绩效考核表
　　32楼面主管绩效考核表
　　33餐厅领班绩效考核表
　　34餐饮服务员绩效考核表
　　35迎宾员绩效考核表
　　36酒水部领班绩效考核表
　　37酒水员绩效考核表
　　38传菜主管绩效考核表
　　39传菜员绩效考核表
　　310杂务工（清洁工）绩效考核表
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