茄碱,别名:龙葵碱、茄苷、茄灵、葵素,易溶于热乙醇,几乎不溶于乙醚、氯仿和水。用于抢救感染中毒性休克、有机磷农药中毒、麻醉前给药及减少支气管粘液分泌。
茄碱更常见的名称是龙葵碱或龙葵素,它是一种生物碱,主要见于秋茄中,故有此名。另外,在发芽土豆的绿色部位中含量也较高。由于茄碱对人体具一定毒性,因此食用含有此生物碱的蔬菜或食物时要注意。
简介
别名龙葵碱;茄苷;茄灵;葵素
英文名Solanine
CAS20562021
分子式C45H73NO15
分子量868。07
熔点约285(分解)
比旋光度〔〕D2060(吡啶中)。
性质:白色针状结晶,约190结块变为棕色。
用途
用于抢救感染中毒性休克、有机磷农药中毒、缓解内脏绞痛、麻醉前给药及减少支气管粘液分泌。
成分
茄碱不是单一成分,用色谱法可分出6种生物碱:茄碱、茄碱、茄碱以及少量的查茄碱(Chaconine)、查茄碱和查茄碱。其中茄碱是主要成分。易溶于热乙醇,几乎不溶于乙醚、氯仿和水。
注意事项
茄碱对人体有害,过多食用可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。大田的茄子在霜降节气过后,茄碱含量会大幅增加,因此应减少食用,而在大棚中的茄子就不存在上述问题;土豆中也含有茄碱,特别是日晒变绿后的土豆。
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