金腿月饼是由砂糖、植物油、糖玫瑰、五香粉、熟糯米粉、净白膘肉、橄榄仁、瓜子仁、核桃仁、熟芝麻、糖冬瓜、杏仁等食材制作而成的一道美食。
原料
砂糖、植物油、糖玫瑰、五香粉、熟糯米粉、净白膘肉、橄榄仁、瓜子仁、核桃仁、熟芝麻、糖冬瓜、杏仁、糖金钱桔、火腿、麻油、胡椒粉、精盐等
制作步骤
1、取面团,包入馅
2、粘些面粉压入模具压实
3、脱模后放入烤盘
4、烤箱预热175度,月饼表面喷些水,入烤箱烤5分钟
5、取出刷蛋液,再继续烤20分钟即可
营养价值
瓜子仁:南瓜子含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。南瓜子中丰富的泛酸可以缓解静止性心绞痛,并具有降压作用。
核桃仁:核桃和杏仁等饱含丰富亚麻酸食物,能有效改善皮肤的新陈代谢,起到缓解因皮肤干燥引起的瘙痒。常嚼核桃仁,还可以缓解疲劳和压力。下班后,吃口月饼,既减压又应节,是不错的选择。
杏仁:一把杏仁含有蛋白质、碳水化合物、脂肪,还含有纤维及多种微量元素。杏仁中所含的脂肪可以使人不需吃很多,就有饱腹感,因为它是一种对心脏有益的单不饱和脂肪。同时,维生素E在蔬菜、水果和肉类中含量较多,而在坚果中尤以杏仁的含量最高。
橄榄仁:橄榄仁在伍仁中是最贵的一种,加入橄榄仁后月饼会更加鲜甜。它有润燥、醒酒、解毒的功效;主治:口唇燥痛、醉酒、鱼蟹中毒。
芝麻仁:芝麻仁有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品;如此营养的材料揉合、加工、制作的成品,所得的口感与营养可想而知,更不用说其营养价值了。
在伍仁当中要数橄榄仁最为贵昂,加入橄榄仁的月饼一般都是比较高档的。如中华老字号震远同的金腿月饼,质量就非常高。
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