炒菠菜属上海菜系,主要烹饪工艺是炒。菠菜含铁量高,有良好的食补效果。并且清淡健康,是老百姓饭桌上的家常菜。
食材准备
菠菜500克,精盐7克,味精2克,蒜泥10克,熟花生油50克。
制作步骤
1。将菠菜洗净,切成5厘米长的小段;
2。锅上火烧热,放入菠菜煸炒几下,放精盐、花生油、蒜泥,再炒3分钟
3、菠菜软嫩,略有汤汁时,投入味精,拌和均匀,装盘即成
注意事项:
做菠菜前,先将菠菜用开水烫一下,可除去80的草酸,然后再炒,拌或做汤就好。
营养价值
1。通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
2。促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;
3。保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
4。促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;
5。清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。
食用指南
营养成分
菠菜营养成分极其丰富,菠菜叶含锌56~68毫克公斤(干重),叶酸1。22微克克,氨基酸和叶黄素、胡萝卜素、新胡萝卜素B、新胡萝卜。
菠菜素U等类胡萝卜素、还含菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素,和一种青...
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