紫薯萝卜卷是一款家常美味菜,主要原料有紫薯等,这道菜营养丰富,滋补佳肴,风味别具一格。
简介
做法:蒸
口味:甜味
难度:初级入门
人数:2人份
准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
做法
1、先将紫薯洗净,放在蒸锅上,大火蒸熟
2、烧锅水,加入少量的盐,将切好段的白萝卜放在水中焯一下
3、加入适量的糖在开水中化开,冷却后加入适量的白醋
4、将焯过水的白萝卜放在糖醋水中泡上三个小时以上
5、趁热在蒸熟的紫薯中,加入适量的糖和奶粉
6、用木勺碾压成泥
7、将泡过的萝卜控下水,用小刀刨层薄薄的皮
8、皮要尽量薄一些,这样更透明
9、将白萝卜皮切成小段,在中间包上准备好的紫薯馅
10、用白萝卜皮将紫薯包好
菜品特色
“赤橙黄绿青蓝紫”,亲喜欢哪种颜色呢?我最偏爱紫色,在我看来,紫色是一种高贵神秘,略带种忧郁的色彩,让人不忍忘记的颜色,紫色总看起来很优雅而有魅力。
正因为喜欢紫色,所以对紫色的事物都情有独钟。几年前刚在市场上发现紫薯的时候,就开始被它的颜色所吸引,怎么会有这么艳丽的颜色的薯呢?吃过后发觉它并没有一般的红薯甜,但营养去一点不差,它的深紫色薯肉,除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由剂清除剂,而且紫薯的抗氧化作用防止人的衰老,这更让我有理由爱上它。
说起紫薯的做法,大家可能第一时间想到的就是:烤紫薯,没错!烤紫薯很好吃,但紫薯烤来吃的话就会损失很多原本的营养,而且吃多了容易上火;但真正最能保持其营养物质的还是蒸着吃好,不过这回我们有了不同的做法,用酸甜香脆的萝卜皮,包裹着绵甜的紫薯泥,两种不同口味的组合让人惊叹不已。浓郁的紫薯透过薄薄的萝...
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