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三鲜锅粑(由词目及其释义等构成的中文知识性百科条目)

1月25日 陶攌 投稿

  三鲜锅粑属于川菜,吃起来更让你倾倒;汤汁鲜美,锅粑香脆;非常难得。   原料   香菇6朵,锅粑12片,番茄1个,胡萝卜l2条,榨菜100克,酱油1汤匙,香油1茶匙,豌豆夹12片,冬笋1条,素上汤6杯,胡椒粉少许。   做法   将上汤煮滚,放下切斜片的香菇、榨菜及去了皮的番茄丁、切花形已煮熟的胡萝卜片和豌豆夹,并加酱油、盐调味,全部煮滚后盛在大汤碗内。   将锅巴用烧得极热的油炸泡至金黄色即捞出,装盘内速同第一项的三鲜汤上桌,当场将锅耙倒入汤中。   淋下香油并洒少许胡椒粉即可(全文)

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