发芽米是稻米的升级产品,指处于发芽状态的臻米或糙米。发芽米具有完整胚芽且发芽的能力,而最有营养价值的发芽米是指稻米刚刚发芽的状态,当嫩芽不断伸长时,其营养价值就会逐渐降低。
定义
它是用高科技设备温水发芽约20个小时后,迅速低温烘干制成。据报道,发芽米含有丰富的营养素,所含的营养素除醣模拟白米低外,蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素E都比白米高,其中IP6具有很强的抗氧化能力,能帮助治疗肾脏结石、降低胆固醇和血脂,并有抗癌效果;y氨基丁酸(GABA)有改善脑血流通、调整血压、镇静神经等作用,尤其糙米中的酵素完全活化后的发芽米,可以降低血压、稳定神经、提高肾脏、肝脏功能,以及抑制癌细胞的效果。医生认为,人的脑内y氨基丁酸不足时,容易引起精神不安症状或者老年痴呆症。
虽然说糙米经过发芽已经变软,但是口感还是比白米稍硬,所以刚开始煮时,可以发芽米和白米一比三的比例来烹煮,或是煮饭时将水量增加到1。5倍,这样就可以避免口感太硬的困扰。
2000年,日本首创开发出发芽糙米,整个生产流程涉及47道专利技术,在日本韩国台湾等地风靡受捧。发芽糙米的每一粒米,均发出0。5mm1mm的黄金幼芽,GABA含量高出白米40倍,高出胚芽20倍,是目前最富保健功能的主食。
2010年,湖南省杂交水稻培训中心对外宣布:由袁隆平领衔的研究团队研究出了发芽糙米“发丫红”米。“发丫红”发芽糙米,是以袁隆平研发的杂交稻谷为主要原料,采用具有自主知识产权的稻谷发芽生产新工艺,通过先进的现代加工设施生产出来新产品。
两大法宝
GABA
什么是GABA?GABA即氨基丁酸,是一种人体抑制性神经传递物质,是一种生理活性
成分,GABA三大功能
1、GABA改善脑血循环,促进大脑代谢,是脑中风、头痛等症状的治疗药,对预防老年痴
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