炖鱼汤多久（清水鱼汤的做法和步骤）

　　这篇文章都是鲫鱼为原材料，其实根据个人的饮食习惯可以用黑鱼，或者昂刺鱼。
　　香葱鲫鱼汤
　　材料：鲫鱼500克、香葱40克
　　做法：
　　1、先将处理过的鱼洗净
　　2、倒入菜籽油烧热。
　　3、把鱼表面的水用吸水纸吸干，放入油锅里，一会放入生姜，两面炸制表皮金黄。
　　4、加入剩下的葱白和生姜大火烧开，转中小火，熬10分钟。
　　5、最后加入适量盐和香葱段，两分钟就可以了。
　　枸杞鲫鱼汤
　　材料：鲫鱼1条、金针菇250g、枸杞子10粒、大葱适量、小葱适量、姜适量。
　　做法：
　　1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
　　2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
　　3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
　　4、等开锅加入枸杞子，小火煮20分钟。调味即可。
　　鲫鱼豆腐汤
　　材料：鲫鱼、嫩豆腐、姜、蒜、盐、香菜、葱。
　　做法：
　　1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分。
　　2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香。
　　3、下入鲫鱼转小火反正面煎制。
　　4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖。
　　5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟。
　　6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
　　红豆鲫鱼汤
　　材料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。
　　做法：
　　1、红豆冲洗干净备用。
　　2、红豆加入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。
　　3、把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂。
　　4、烧热锅子，加入40克油和一块姜，爆香。
　　5、放入鲫鱼，改中火，每一面煎2分钟
　　6、把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸。
　　7、转文火煲15分钟，最后加入盐调味即可以吃。
　　金针菇鲫鱼汤
　　材料：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜。
　　做法：
　　1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
　　2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
　　3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
　　4、等开锅加入枸杞子，小火煮20分钟。
　　5、加入金针菇。
　　6、5分钟后即可出锅。
　　当归枸杞红枣鲫鱼汤
　　材料：鲫鱼1条、当归片10克、红枣少许、枸杞5克、姜20克、香菜1根、料酒20毫升、盐适量。
　　做法：
　　1、鲫鱼洗净；姜去皮切片；香菜洗净切末；枸杞洗净沥干备用。
　　2、取一个锅，加入当归、红枣、料酒，倒入500毫升清水，大火烧开，转小火，盖上锅盖，炖30分钟。
　　3、姜放入鲫鱼肚子中。
　　4、热油锅，放入鲫鱼，将鲫鱼煎至两面金黄色。
　　5、倒入当归汤，加入足量的水，大火烧开，转小火盖上锅盖，煮15分钟。
　　6、放入枸杞，再煮5分钟。
　　7、放盐调味，出锅撒上香菜末，即成。
　　红枣冬瓜薏仁鲫鱼汤
　　材料：鲫鱼1条、冬瓜250克、薏仁50克、枸杞5克、红枣少许、姜20克、大葱白20克、蒜2瓣、香菜1根、盐、麻油适量。
　　做法：
　　1、鲫鱼洗净备用；冬瓜去皮切块；薏仁泡在温水中60分钟；枸杞洗净沥干备用。
　　2、姜去皮切片；大葱白切段；蒜切末；香菜切末。
　　3、取一个有深度的锅，爆香蒜末、姜片、葱段。
　　4、下鲫鱼，煎至两面上色。
　　5、倒入足量的水，加入薏仁，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮40分钟。
　　6、放入冬瓜煮20分钟，放入枸杞再煮5分钟。
　　7、加盐调味，出锅，淋上香油，撒上香菜末，即成。
　　萝卜鲫鱼汤
　　材料：鲫鱼1条、白萝卜200克、大葱白30克、姜20克、香菜1根、料酒10毫升、白胡椒粉1茶匙、盐12茶匙。
　　做法：
　　1、鲫鱼洗净，白萝卜洗净，去皮切块，大葱洗净切丝，姜去皮切片，香菜切末。
　　2、热油锅，爆香大葱丝、姜片，下鲫鱼，煎至两面金黄。
　　3、加入足量的水，没过鲫鱼，大火烧开，转小火，加入料酒、白胡椒粉，炖20分钟。
　　4、加入萝卜，再炖15分钟，至萝卜黏软。
　　5、放盐调味，出锅，撒上香菜，即成。
　　奶汤鲫鱼
　　材料：鲫鱼、嫩豆腐、姜、蒜、盐、香菜、葱。
　　做法：
　　1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分。
　　2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香。
　　3、下入鲫鱼转小火反正面煎制。
　　4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖。
　　5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟。
　　6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
　　木瓜鲫鱼汤
　　材料：鲫鱼适量、木瓜适量、姜片适量、盐适量。
　　做法：
　　1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分。
　　2、木瓜洗净去皮去籽，改刀切成厚块。
　　3、锅中倒入油烧至7成热时，将鲫鱼放入锅中，煎至两面微黄。
　　4、倒入开水大火煮至再次沸腾。
　　5、将鱼和汤小心的转入沙锅中，下入姜片、木瓜。
　　6、转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。